1、风干鸽子清洗干净，再放入清水中加少许料酒浸泡20分钟，之后取出清洗干净并沥干水，然后斩成小块。

2、准备黄芪三四片，用清水冲洗后放入小碗中加清水浸泡，泡过黄芪的水可滤净后留用。

3、将锅烧热放油，下入鸽子肉翻炒，烹入少许料酒，继续翻炒两分钟，之后放入姜片，再淋入少许生抽，稍微炒一下，然后盛入蒸碗中。

4、将黄芪片放入鸽子肉中间，泡过黄芪的水也淋入碗中，水不可太多，大概一两勺左右就可以了，这样蒸出来的鸽子肉嫩，汤香甜。5、将电压力锅加适

6、鸽子蒸好焖个几分钟，之后取出，夹出姜片，放入适量食盐、胡椒粉、葱花，拌匀后即可上桌。

腌制晒干后的鸽子两只。

步骤二

2.将鸽子剁成块，用温水稍加浸泡候捞出备用。

步骤三

3.切好姜丝。

步骤四

4.备好红尖椒。

步骤五

5.铁锅烧热加油，生姜爆锅。

步骤六

6.放入鸽肉和尖椒大火翻炒，加适量的料酒、醋，酱油和清水，收汁后出过。

步骤七

7.装盘。

材料：乳鸽，山药，红枣，枸杞，姜片，料酒，水，制作步骤：

1、将鸽子整理干净，沥干水分备用。

2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用。

3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒，加入适量清水。

4、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。