步骤1

准备材料

步骤 2

冷面用冷水一个小时泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。

步骤 3

煮鸡蛋

步骤 4

一勺生抽

步骤 5

半勺盐

步骤 6

三勺糖

步骤 7

三大勺苹果醋

步骤 8

加水调匀

步骤 9

把汤汁放进冰箱冷藏室1小时以上。

步骤 10

辣白菜切丝

步骤 11

鸡蛋煮熟，对半切。黄瓜切丝，梨，西红柿和牛肉切片。

步骤 12

煮一锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出

步骤 13

用冷水冲凉，放入漏勺沥去水。

步骤 14

.把冷面放入碗中，再摆上黄瓜丝和梨片，牛肉片，西红柿片，辣白菜丝

步骤 15

鸡蛋对半切开摆上

步骤 16

浇上冰凉的汤汁。

韩国冷面的官方名称为朝鲜冷面，是朝鲜民族传统美食之一。据李氏朝鲜王国后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载:冷面发源于19世纪中叶朝鲜王国的平壤和咸兴地区。因此，冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别:平壤冷面是为加汤食用的"水冷面"，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的"拌冷面"。

做法

食材准备

主料:冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)

辅料:大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个

调料:辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙

制作步骤

1、煮牛肉时，放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟，牛肉煮烂后进行冷却，切成薄片，作为冷面里的片肉。

2、汤水放入冰箱冷却后，油份便会凝结在最上层，刮出其上层的所有油份。

3、煮熟鸡蛋后，切成一半当水煮开后放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热，煮1~2分钟。

4、当水盛出的时候，倒入半杯凉水，会使面条劲道，在冷水里涮一下面条，直到滑腻感消失为止。捞出在碗里放入做好的团面，倒入凉凉的肉汤，再加入肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋即可。

据李氏朝鲜王国后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜王国的平壤和咸兴地区。