简单美味的水煮鸡肝的做法

1.原料鸡肝，清洗几遍，放水里泡两个小时【用淡盐水泡最好，如果时间允许，可以放冰箱里泡一晚】期间多换几次水。

把鸡肝洗净，剪掉白色的东西，撕掉外面的筋膜，大胆撕，越小心越容易弄烂鸡肝，如果想弄的更干净，那个白色的东西不要剪，用手顺着劲去拽，把肝里面的血管拽出来就更好了。不过这样煮出来的鸡肝有点碎，块没那么完整，我就是这么拽的??

凉水坐锅，放入鸡肝，水开后，肝脏里的血沫煮出，捞出鸡肝在水龙头下冲洗干净。这步忘记拍图了??

准备好的佐料统统凉水下锅，水开后15分钟就可以了

1.

准备好新鲜鸡肝500克，如下图所示。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，再放入500克的新鲜鸡肝浸泡两个小时的时间，把里面的血水全部浸泡出来。

3.

准备花椒15克放入到锅中。

4.

再加入1000毫升的水，然后再放入15克的葱姜，用中小火煮沸，煮的时候尽量撇去上面的浮沫，然后煮40分钟即可。

5.

40分钟以后，鸡肝就可以捞出来，这样煮出来的鸡肝又嫩又不腥。

隔水煮十分钟。购买鸡肝的时候首先需要闻一下鸡肝的味道，新鲜的鸡肝闻起来会有肉香味道，但是变质的鸡肝闻起来会有腥臭或者是其他的异味；还应该看一下鸡肝的外形，新鲜的鸡肝是充满弹性的；还可以看一下鸡肝的颜色，新鲜的鸡肝淡黄色、土黄色、灰色都是正常的。

15-20分钟

鸡肝煮15~20分钟可左右就可以煮熟煮烂了。由于鸡肝本身就不是很大，所以煮鸡肝基本上都是一整个鸡肝放入进去煮的，所以它的肉比较厚实一点，所以需要煮15~20分钟。等15~20分钟煮熟之后就可以把鸡肝捞出切片吃，或者把它压制成泥来吃都可以。