方法/步骤1提前将原材料准备好，猪头肉提前卤好,可以从市场上购买卤好的猪头肉2将卤肉切成薄片（看着肥厚，其实一点也不油腻，这是猪头肉哦）；大蒜、老姜切碎；红辣椒、青辣椒、大蒜苗切成切刀片待用3锅内倒油（油不要太多）烧热，将蒜米、姜米、花椒粒下入炒香4然后将切好的卤肉下入锅中，倒适量生抽大火翻炒均匀5将卤肉铲到一边，将青红辣椒下锅翻炒，带辣椒稍微缩水后在混合在一起6最后倒入大蒜苗，临出锅前撒白糖、盐调味7成品出炉，上盘END注意事项家卤肉的时间控制准确，这样吃起来有一定韧劲，口感最佳；放适量白糖可以提鲜炒的时候不要放太多油，卤肉里面本来就有油脂，不然会太腻；除了辣椒，放点蒜苗会更香

材料

主料：卤肉250g、青椒2个；

辅料：油适量、生抽适量、姜蒜辣椒适量、味精适量

青椒炒卤肉

1

卤肉切成片，准备好作料

2

锅里油烧热后加入姜蒜爆香

3

接着倒入切好的卤肉片

4

接着加入青椒丝翻炒

5

撒点味精里面调味

6

最后加点生抽，翻炒均匀了就可以出锅了