1、羊肉切片，要是你家里人多，你最好切一大盘子，因为羊肉炒出来会缩水，不够吃就尴尬了啊，打2个鸡蛋，搅匀，倒入切好的羊肉，再放入切好的皮牙子末（洋葱碎）抓匀。撒上一点盐，腌上30-50分钟即可。

2、锅里倒油，油多一点漫过肉即可，锅热以后把羊肉放进去，炒制肉变色，六成熟捞出，备用。

3、锅里的油倒出来一些，都三分之二，稍微凉一下，然后放入羊肉小火继续翻炒，加入少量的糖，一丢丢就好，还有盐继续翻炒，当你看到锅里的羊肉中肥肉已经金黄发亮的时候开大火，1分钟内放入辣椒面、孜然面，盐，然后关火，要快哦，不然辣椒糊了，呵呵，那就很尴尬，而且会黑乎乎的哦，当然你也可以关火以后加入辣椒面和孜然面，咸盐拌匀即可。

主料

羊肉200克，尖椒2个

辅料

胡萝卜20克，蒜苗少许，姜1块，蒜子2瓣，耗油5克，生抽5毫升，盐2克，生粉3克，油8毫升

步骤1

准备食材，羊肉切片用耗油、生抽、盐、生粉、油、腌制一下

步骤2

萝卜切片蒜苗斜刀切，辣椒旋转斜刀切，中间的籽不要

步骤3

热油锅下切成片的姜蒜炒香

步骤4

下腌制好的羊肉

步骤5

羊肉翻炒变色拨到一边，下胡萝卜翻炒

步骤6

胡萝卜和羊肉炒在一起，拨到一边下尖椒翻炒至断生

步骤7

锅里的食材全翻炒一会下蒜苗，炒约30秒即可上菜.

1、将小程序鲜望买的手切羊肉洗净倒入料酒大葱腌制十分钟。

?

2、起锅烧油，将切好的葱姜蒜、青椒准备完善，油冒烟倒入油。

?

3、油热下葱姜蒜爆香，不能大火，容易焦。

?

4、爆香后加入腌制好的内蒙羊肉，和葱姜一起翻炒均匀。

?

5、炒制变色快熟时，加入切好的青椒。

?

6、鲜望的羊比较鲜所以不用太多的调料品，倒入少许鸡精、盐、孜然即可。

?

7、装盘完成。

原料

more

羊肉 (300克)

洋葱 一个

香菜 适量

盐 少许

辣椒粉、白芝麻 少许

1/首先，将买来的羊肉切片，香菜、洋葱切段待用。

2/准备好辣椒粉、白芝麻。

3/起锅烧油，待油热将羊肉片倒入。

4/将羊肉片翻炒颜色泛白，之后倒入盐、鸡精并翻炒均匀。

5/放入胡椒粉。

6/最后放入洋葱、香菜翻炒均匀即可。

7.美味又好吃的皮牙子辣子炒羊肉的做法窍门完成开吃了。