1.准备少许小米，加凉水浸泡，至少泡两个小时。毛芋头洗净放蒸锅蒸熟透，去掉外皮，也可以去皮切片再放蒸锅蒸熟。

2.蒸芋头时将肉末剁好，用五花肉最好，剁好后加葱末、姜末、盐、生抽、十三香、鸡精、香油，搅拌上劲。

3.芋头蒸好后，用勺子等工具将芋头压成泥状，处理好后放进肉馅中，还是朝着同一方向搅拌上劲。

4.小米泡好后控水，取一点肉馅做成小丸子，放进小米里滚动几下，沾满小米后再轻轻团一团，让小米粘得牢固一些。

5.全部都这么做好后放进盘内，然后放入蒸锅，盖好盖子大火蒸二十分钟，时间到后取出，小米芋头丸子就做好了，可以直接吃了。

【主料】：排骨、香芋

【配料】：生姜、蒜头、豆豉、香葱

【调料】：盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花生油

1. 排骨清洗干净砍成小块，泡水20分钟，中途换水两次。

2. 生姜、蒜头、豆豉、剁成末，香葱切成葱花备用。

排骨泡水20分钟后捞起控水，沥干水分后倒入盘中加入生姜、蒜头、豆豉、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉少许、花生油少许搅拌均匀，腌制一个小时。

3. 香芋去皮切成均匀的小块。

4. 锅中倒入调和油，油温烧到5成热倒入香芋，香芋炸到熟表面有点微黄，捞起控油，放入蒸盘里。

5. 腌制好的排骨摆在香芋之上。

6. 蒸锅上汽后放入香芋排骨盖上锅盖蒸20分钟，取出。

7. 蒸好的香芋排骨撒上点葱花点缀就做好了。

食材：芋头半个 盐2g 肉末150g 生抽20g 料酒5g 淀粉3g 葱花2根量 油适量

1. 芋头去皮洗净，切成约1cm粗的条，加盐腌制半小时

2.肉末加入5g生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制约20分钟

3.热锅倒油爆香葱花，倒入肉末炒至变色，再加剩下的生抽炒匀

4.将芋头条整齐地堆放在盘子里，浇上炒好的肉末，冷水上锅大火蒸15分钟

5.最后撒上葱花，肉末蒸芋头就做好了

米粉肉蒸芓头是我们家经常吃的一道菜。具体做法：先把五花肉洗好切成片，用蒸肉米粉盐蒜末生抽耗油进行腌制，再把芋头切成段放盐和生抽进行腌制。

把腌制好的芋头放在盆的底下，然后把五花肉放在芋头上面，放入锅肉蒸60分钟即可食用。

芋头削皮洗净切块。新鲜五花肉切方块。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入一条匙白糖炒至糖水后，倒入五花肉、葱姜蒜、干辣椒煸炒一分钟，加生抽、老抽翻炒两三下，加一大勺清汤，倒入芋头块，加入适量食盐、五香粉、花椒粉、料酒，大火烧开改小火焖烧三十分钟关火，盛出撒上香葱末即成。

1.蒸芋头

先把它洗干净，然后上锅蒸，熟了之后沾着白糖吃

2.椒盐芋头

先蒸熟，切块，下油锅煎，变成金黄色后撒上椒盐出锅

3.芋头炖排骨

排骨用清水冲洗干净，冷水下锅放葱姜绰水，排骨捞出冲洗干净，取一个砂锅，放入排骨姜片，少量料酒适量清水，大概煮二十分钟，用筷子一下戳透，然后放入芋头，继续炖二十分钟，芋头炖软即可，加盐搅拌即可

先把芋头洗干净了，锅里加点水，再放个架子在锅里面，然后把芋头放在架子上面，开火煮三十分钟就可以啦。