制作步骤：

1.大米提前一晚浸泡。第二天将浸泡好的米洗干净放入电饭锅中，加入适量的水，调至煮饭模式开始煮粥。如果有的电饭煲本身有煮粥功能的话，可以调至煮粥功能来煮粥。

2.在煮粥的空隙，将皮蛋去壳洗干净后切成皮蛋丁放在一旁备用。

3.新鲜的瘦肉洗干净之后，放在砧板上剁成肉糜。如果家里有搅拌机的话可以直接把肉切成块然后放入搅拌机当中搅拌成肉糜取出。

4.在肉糜中加入料酒先腌制一下。

5.当电饭锅里的米开始化开后，可以把切好的皮蛋丁还有瘦肉末放入锅中。同时加入葱姜蒜去腥，加入盐、白糖调味

先把皮蛋去壳切成小块备用。

把大米淘洗干净。放入电饭锅里。加入适量的水。然后再按煮粥键。

等粥好以后，打开电饭煲，（由于皮蛋不能久煮，所以只能等粥好了再放进去。把切成小块的皮蛋倒进去，再加点盐和鸡精调味。趁热搅拌均匀。最后再放点葱花。这样就可以了。

1. 将大米淘洗干净，放入电饭煲内，加入适量的水，浸泡20分钟。

2. 瘦肉切成小块，用开水焯水去除血水，捞出备用。

3. 皮蛋去壳，切成小块备用。

4. 将瘦肉、皮蛋、姜片加入电饭煲内，加入800ml的水，按下煮粥键开始煮粥。

5. 煮粥过程中，可以根据个人口味加入适量的食盐和鸡精。

6. 煮粥完成后，等待电饭煲自动保温10-15分钟即可

皮蛋瘦肉粥可以在电饭煲中正确制作。
制作皮蛋瘦肉粥的过程中需要频繁搅拌，电饭煲的保温功能可以使粥液不停地搅拌，而且实现多功能的电饭煲还可以在煮粥的时候加热同时蒸一些小菜，大大提高了厨房的效率。
除了电饭煲，电压力锅、慢炖锅等也可以用来制作皮蛋瘦肉粥。
在制作的过程中，多注意火候掌握，口感更加美味。