原材料：冷面面条1000克，牛馅100克，黄瓜1根，白萝卜1根，白醋7.5克，苹果100克，鸡蛋2个。

调味料：调味料(1)：生抽9克，绵白糖2克，葱末2.8克，蒜泥2克，胡椒粉0.3克，芝麻盐1克，芝麻油3克。调味料（2）：苹果250克，洋葱半头，盐18克，蒜泥15克，糖40克，白醋100克，干辣椒10克，辣椒粉30克，麻仁金丝50克。

制作方法：1.牛馅，放入调味料（1）搅拌均匀备用。黄瓜洗净沥干水分，切片，腌在淡盐水里20分钟后，捞出沥干水分，备用。

2.白萝卜洗净，切丝，放到糖水里浸泡，防止氧化。

3.苹果去皮、去核，切片放到糖水里浸泡，防止氧化。将做调味酱料用的苹果与洋葱去皮后切成块；干辣椒用丝棉布擦干斜切去籽，将调料（2）放入搅拌器里，打成酱料。

4.将锅置于火上，放入牛肉，中火炒两分钟，锅内放水、盐、鸡蛋大火煮至沸腾，转中火继续煮12分钟左右，将鸡蛋放在冷水里后捞出去壳，切成两等份。锅内倒水，大火煮沸，放入冷面面条，煮两分钟左右捞出，用冷水揉搓冲洗后，沥去水分，备用。

5.在碗里装好冷面面条后，将准备好的牛肉、黄瓜、白萝卜、苹果、鸡蛋、调味酱料（2）、麻仁金丝等，在面条上摆放美观即可。

食材：冷面1份、酱牛肉几片、黄瓜半根、韩式辣椒酱一汤匙、香油少许、葱花少许、蒜2瓣、芝麻少许、醋两汤匙

步骤/方法：

1、将一块荞麦冷面掰开，用清水泡一会。荞面冷面个人觉得这款比较不错，一包5份，煮冷面的话，能吃四次，不过我饭量比较大哈哈哈

2、黄瓜切丝，葱切成葱花，蒜切成蒜末

3、大火将水烧开，将荞麦冷面下入热水锅中，不断搅拌面条至水再开立即关火，将冷面迅速捞入冷水中，并用水将面冲凉，盛入盘中。（如果有冰水混合的冷水，让面迅速冷却最好，这样面更劲道，不过自家做就懒得弄那么费劲，要是特别想吃劲道的面可以少煮一会）

4、将酱牛肉撕成小条，可以多放一些比较好吃

5、放辣椒酱、撒上醋、香油。将切好的黄瓜丝、葱花、蒜、芝麻撒上。喜欢吃香菜也可以放入香菜

步骤1.豆腐皮加白糖，拌匀，静置30分钟，等待时间过程中，去煮冷面，煮好后，冷面放入冷水泡着，防止面粘连在一起

步骤2.半小时后，豆腐皮会像油炸过似的，干干的

步骤3.捞出冷面，焯过水，冷面中加调料调味，

步骤4.冷面上加配菜，海带丝，豆腐丝，豆芽，是常见配菜，还可以加白菜，菠菜，黄瓜丝，午餐肉等，东北有的家庭会放炸豆角和炸茄子，或蒜蓉茄子，根据个人喜好放