春卷皮的做法制作（春卷皮怎么做法）
1.
准备一个干净的盆子，里面放入面粉150克，食用盐15克，用筷子搅拌均匀。
2.
接着放入清水50毫升，用筷子搅拌成面絮状。
3.
然后加入食用油15毫升。
4.
用筷子搅拌均匀，醒发20分钟。
5.
锅放在火上进行加热，然后刚才调好的面糊15克，放入其中，摊成薄饼，越薄越好，用小火开煎。
6.
一定要摊平一点，煎至定型即可出锅。
7.
如下图所示，春卷皮就做好了。
准备材料：高筋粉300克，和面团水200克
1、和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。
2、“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
3、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。醒发完成，倒去上面的水。用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
4、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
5、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
6、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈)。
7、立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
8、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。
春卷皮的制作： 材料: 面粉七杯半、水四杯 做法:
1.将面粉逐渐加入四杯水，用搅拌工具搅匀成厚面煳（各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太稠做出的春卷皮较薄。）
2.面煳盖妥，放冰箱数小时
3.将不粘锅或者平底锅加热后抹上油，用手抓住大把面煳，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平。
4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用 。
食材用料
春卷皮适量，椒盐适量，五香粉适量，油适量
做法步骤：
1
准备春卷皮，一张张分开
2
将春卷皮切成丝
3
热锅热油，六成油温，春卷皮下锅炸至酥脆，
4
捞出装盘控油
5
炸好的春卷丝撒上椒盐五香粉即可
低筋面粉加入少许盐搅拌均匀加入适量热水搅拌成絮状
2
加入适量冷水揉成面团，醒三到五分钟第二次揉成面团，醒三到五分钟第三次揉成面团光滑细腻醒二十分钟。
3
醒好的面团揉成长条，分成大小均匀的小面团。
4
撒干面粉按压成饼
5
取一个小面团刷油，再摞上一个小面团（注意边缘也要刷到）
6
将边缘用手按压紧密避免擀的时候错位
7
用擀面杖擀成圆饼，越薄越好每层刷油，摞起来上锅蒸15-20分钟。
8
蒸好的面饼每层揭开，薄如蝉翼，劲道美味。