主料：小虾米350克、鸡蛋1个 配料：花椒3克、辣椒5克、葱10克、姜5克、大蒜10克、干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、白糖1茶匙

制作：

1、 辣椒切段，葱、蒜、生姜切片。

2、 小虾洗净，加干淀粉、生姜片、胡椒粉、鸡蛋拌匀腌制5分钟。

3、 起油锅，把小虾放入滑散，小火炒至浅黄色盛出。

4、 另起油锅，放入花椒爆香，再放入干辣椒、蒜炒出香味。

5、 把小虾放入锅内继续翻炒至小虾成金黄色，小虾成6成干时，加入葱花炒匀即可出锅。

1.包菜洗净切丝，虾米洗净备用，姜1块切末

2.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入姜末炒香后放入虾米翻炒几下，放入包菜丝翻炒至断生调入盐1勺、鸡精1勺即可

所需材料：小河虾、油、盐、胡椒粉、十三香、料酒、淀粉、

做法步骤：

1.把混在小河虾里杂质和小鱼挑出来，投洗干净，放在沥水篮里，沥净水分。

2.把沥净水分的小虾放到盆内，加入胡椒粉，盐，料酒，十三香，拌匀，腌制15分钟，去除小虾的腥味。

3.到时间后，河虾里加入干淀粉，用筷子搅拌均匀，用淀粉的量，能把河虾粘在一起就可以，用汤匙舀出一勺，河虾成团，不松散就可以。

4.锅内加入油烧至6成热，将虾分批炸。用汤匙舀出河虾团下入到油锅内炸至，用中火炸制，用大火容易把虾团炸得外焦里不熟。

5.把虾团炸透，炸至颜色金黄，香酥，将虾团捞出，沥净油，装入盘内即可，金黄香酥的炸虾团就做好了。

材料：青虾400g，油茶5克，糖3克，红烧酱油5克，原汁酱油5克，蚝油3克，盐3克。步骤：

1、将油茶，糖，红烧酱油5克，原汁酱油，蚝油3克，盐3克倒入碗中，调好酱汁备用。

2、锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄。

3、倒入调料，加盖焖3分钟。

4、大火收汁出锅。

5、出锅即可食用。