口味和地区的不同导致粤菜是冷的

粤菜是我国著名菜系之一，其烹饪技艺精湛，独特的风味饮誉四方。 粤菜的形成，有着悠久的历史。虽然在秦以前，岭南与经济文化已较发达的中原地带相比，饮食相对简单粗糙，但广东地处亚热带，濒临南海，省内有密布的内河网络，可供食用的动植物繁多。南越人以采集螺、蚌、蚬、牡蛎等水产品为生，善鱼业

很多粤菜都是凉菜，这个和当地的气温有关系，气温影响了人民的饮食习惯。高温地区的人不需要高热量，凉菜还可以做到解暑降温作用。推荐几道粤式凉菜，味香可口：酸辣凤爪、五香鹌鹑蛋、花毛一体、金牌酱猪尾、馋嘴口水鸡、凉拌海蜇头、八仙过海。

谁说粤菜都是冷的？

粤菜讲究的色香味俱全，粤菜很是冷菜，除非是一些凉拌菜，或许一些特殊的菜除外，广东菜都是热菜，身为广东人，广东人不喜欢吃冷菜冷饭，粤菜是很讲究方法的，不知道这位同学是那里听来的，建议你来广东尝尝正宗的粤菜