炒白菜是一道非常简单易学的家常菜，下面是制作步骤：

材料：

- 白菜 适量

- 葱姜蒜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将白菜洗净，切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 放入白菜翻炒，加入适量盐调味，炒至白菜变软熟即可。

温馨提示：

1. 炒白菜时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则容易炒不熟。

2. 白菜本身含水量较大，不需要加水，如果觉得炒的过程中太干可以适量加入少量水。

3. 可以根据个人口味加入适量调料，如鸡精、生抽等。

步骤 1?

食材：白菜300克、 圣女果100克、 大蒜4瓣 调味料：食用油5克、白醋2克、盐1克、糖3克、番茄酱2克

步骤 2?

白菜洗净、撕小块。

步骤 3?

圣女果对半切开。

步骤 4?

大蒜切末。

步骤 5?

热锅倒油、油温5成热时、下蒜、炒香、加入圣女果、炒至软烂。

步骤 6?

调入番茄酱、糖、白醋、盐、炒匀、出汁后、放入白菜、20毫升清水、煮至断生即可。

材料：
白菜、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、油。
做法：
1.将白菜洗净切成小块备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
4.加入豆瓣酱煸炒出红油。
5.放入白菜翻炒，加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1.豆瓣酱和盐都带有咸味，调味时可适当减少盐的用量。
2.白菜炒软后水分会较多，炒菜时可以多留意掌握火候，让白菜口感更好。

白菜洗好切成块状，葱姜蒜切碎，锅热放油，放入葱姜蒜煸香，把白菜放入，煸炒会后，放少许白糖，生抽，盐，出锅即可，爱吃辣的可以放点辣椒。

锅中放上适量的猪油，然后放入蒜片，干辣椒翻炒出香味，香味出来了之后先加入白菜帮给它翻炒一分钟，一分钟之后咱们加入白菜叶炒至变软，这个时候千万别着急着放盐，过早地放盐，容易让白菜出来更多的水分，白菜叶炒软之后咱们向里面加上适量的生盐和生抽调一下味，一分钟之后关火出锅装盘即可食用。

食材明细

白菜260克、猪五花肉、五香粉、姜、姜粉、生抽、豆豉、醋、花椒粉、蒜、老抽、料酒、葱、小米辣各适量。

1、五花肉切薄片，白菜切小指宽、4-5厘米长条，葱切小段，姜蒜切小片，小米椒切小段

2、热锅大火，放入较平常炒菜多一半的油，油热后放入五花肉翻炒，可以加老抽调色，调入适量料酒去腥，炒至肉片变色，将火关小，放入五香粉、姜粉和花椒粉

3、放入葱姜蒜、小米辣及豆豉，重新开大火翻炒至有香味，放入白菜翻炒至断生，放入生抽、香醋调味即可出锅。

白菜的家常炒法：

食材：

白菜200克、里脊肉150克、鸡精1勺、淀粉1勺、生抽1勺、盐1勺、料酒1勺、大蒜末适量、姜末适量

做法：

1、里脊肉切片，然后放入料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟左右；

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2、白菜撕成小块；

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3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，捞出；

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4、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，再放入白菜炒至断生，放入肉片翻炒均匀；

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5、最后调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，出锅。