1、食材：蚬子1000克、杭椒3个、小红辣椒适量、蒜瓣2瓣、苏子叶6片、蚝油1勺、料酒1勺。

2、清水浸泡花蛤1-2个小时，然后可以加盐或者香油让蚬子吐沙子，再浸泡1-2个小时，之后冲洗2-3遍。

3、把准备的辣椒切段，苏子叶一片切4刀左右，大蒜瓣从中间剖开备用。

4、锅内热油，比正常炒菜多一点点，先下蒜瓣爆香。

5、蒜炒出香味后，放入辣椒段，多炒一会，把辣椒的滋味炒出来。把沥好水的蚬子倒入锅里。加料酒去腥，可以多放一点，继续大火翻炒。

6、在蚬子开口之前，加入蚝油，因为不需要另外加盐，所以多放些蚝油。

7、看有的蚬子已经开口就下苏子叶，苏子叶炒软，蚬子全部开口之后就可以出锅啦。

8.美味又好吃的爆炒蚬子完成开吃了。

食材

蚬子肉600g 、 香葱 一把 、 大蒜 若干 、 小尖椒 3根 、 姜 2片 、 料酒 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1.蚬子肉先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。

2.香葱葱白切段葱绿切末，小尖椒切碎

3.热锅热油，油温至7成热，放入姜、蒜片爆出香味

4.倒入洗干净的蛏子，迅速加适量料酒，盖上锅盖

5.等料酒在国内蒸发后，倒入切好的葱白段和碎辣椒，不停翻炒

6.最后调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒入葱花即可

1、食材：蚬子肉300g、洋葱半个、土豆1个、菜油40毫升、香葱2根、生姜1小块、小米椒3个。

2、蚬子肉加入一勺盐搓洗干净，沥净水分。

3、生姜切成片，小米椒切成圈，香葱切成葱花。

4、半个洋葱洗净后，切成细丝备用。

5、土豆打去外皮，再切成细丝备用。

6、土豆丝放在清水里浸泡五分钟，洗掉表面的淀粉再沥净水分。

7、锅中倒入菜油，加入葱花、小米椒圈和姜片小火炒香。

8、先加入洋葱丝翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。

9、倒入蚬子肉，锅边烹入料酒大火翻炒均匀。

10、倒入土豆丝，调入盐、生抽和蚝油翻炒均匀，炒到土豆断生即可出锅装盘。

食材：海蚬肉1000克，青豆150克，鸡粉调味料10克，盐2克，糖2克，姜10克、葱10克，蒜5克，胡萝卜25克，芝麻香油5克。

做法：

1.先将海蚬搜加入姜葱焯水3分钟取肉备用。

2.胡萝卜切粒，蒜切小片备用。

3.锅子烧热，下油煸炒蒜片。

4.下青豆胡萝卜煸炒熟，然后加上蚬子肉。

5.用盐、糖、鸡粉调味料调味。

6.再加入芝麻香油，炒匀后出锅装盘

材料:韭菜、蚬子肉、蚝油、油、花椒面

做法:1、准备好食材；2、将韭菜切断；3、锅烧热后，放入油、花椒面；

4、油热后，放入蚬子肉翻炒；5、蚬子炒熟，再放入韭菜翻炒均匀；

6、倒入蚝油；7、韭菜翻炒均匀至软熟即可。

原料：蚬子 (500克)

干红辣椒 (50克)

葱 10克

姜 10克

油 适量

盐 适量

味精 适量

料酒 适量

白糖 适量

做法：1.刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。

2.将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。

3.热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。

4.再放入葱姜丝，煸炒出香味来。

5.倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。

6.将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。

7.快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。

8.翻炒均匀，出锅，开吃。

做法步骤

1

蚬子事先用淡盐水泡十分钟，以去除蚬子中的泥沙！洗净

2

葱姜切条，红尖椒切条

3

锅加水烧开，下入蚬子焯至蚬子张开

4

捞出放水中洗净泥沙

5

锅加油烧热，下入葱姜炒香

6

在下入红尖椒煸炒

7

再下入蚬子比，蚝油，海鲜酱油，煸炒均匀，

8

淋入水淀粉，至汤汁粘稠，盛出装盘