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龟苓膏和烧仙草一样吗(龟苓膏和烧仙草哪个好)

龟苓膏和烧仙草并不是同一种东西。

龟苓膏,这种和果冻一样爽滑Q弹、口感微苦的小吃,其实是一种传统的养生药膳。

龟苓膏的主要成分是龟板和土茯苓。龟板,也就是龟腹甲,它以鹰嘴龟或金钱龟的龟甲为原材料。龟甲含有丰富的胶原蛋白,在熬制的过程中,正是这部分物质使得整体凝结成为膏状。土茯苓,则是百合科植物光叶菝葜的根茎,有清热解毒的功效。

烧仙草是原材料名为仙草的名小吃,客家人叫它仙人粄,或者“仙草冻”,这种黑色果冻状的食物看上去似乎根本不能和“草”扯上关系。但是,它真的是用仙草作为原材料制成的。仙草又名仙人草、凉粉草,属唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物。

两者除了外观相似外,在口感、味道及功能作用上大有不同。龟苓膏口感较苦,烧仙草则加入了糖和其他材料,口感更甜。

龟苓膏和烧仙草并不是同一种东西,二者的主要区别有: 1、材料不同:龟苓膏是一种药膳,主要成分为龟板和土茯苓;烧仙草是一种甜品,主要材料为仙草,前者从原材料上就比后者价格要更高。 2、做法不同:龟苓膏是靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状;烧仙草是靠的是普通淀粉。 3、口味/口感不同:龟苓膏口味苦,更有弹性;烧仙草没有苦味,口感更软,极易变形。

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