猪腿肉150克，嫩豆腐400克，鸡蛋两个。

调料

色拉油两大匙，洋葱50克，蒜一瓣，化猪油25克，绍酒、胡椒粉、精盐、味精、干淀粉各少许。

做法

①猪腿肉洗净剁成末，加上用猪油炒过的洋葱末，加绍酒、盐、胡椒粉、蛋液、干淀粉搅拌成肉馅，挤成小丸子，下温油煎黄。

②油爆香蒜茸，下豆腐丁，加水煮沸，加入丸子、味精，高火3分钟即可。

肉丸豆腐汤做法比较简单。首先葱姜蒜爆锅，放入适量水，水沸后把豆腐切片入锅，开锅后放入肉丸，放入调料炖二十分钟即可。

咸鲜味主要工艺焖食材明细豆腐(南)400克 猪腿肉150克 鸡蛋100克洋葱(白皮)50克 大蒜(白皮)3克 花生油30克盐6克 料酒15克胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克小肉丸子豆腐汤的做法详细步骤1. 猪肉剁成末； 2. 葱头去皮切末； 3. 蒜瓣拍碎，剁成茸； 4. 鸡蛋磕入碗内，搅打均匀； 5. 豆腐切成小丁备用； 6. 猪肉末放入碗内，放入用油炒过的葱头末； 7. 再放入精盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋液、水淀粉搅拌成肉馅，制成小丸子，用温油煎黄； 8. 炒锅放在火上，放入花生油少许，下入蒜茸爆香，放入豆腐，加水煮沸； 9. 加入小丸子再焖煮3分钟，加入精盐、味精调味即成。

材料

猪瘦肉100克，豆腐150克，西红柿20克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，干贝丁。

调料

食用油10克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法

1.豆腐洗净切块，西红柿洗净切片，生姜洗净切片，香葱洗净切花，

2.猪瘦肉洗净剁成肉泥，加入精盐、味精、淀粉打至起胶，做成小肉丸待用，

3.锅内放油，烧热，放入生姜片、水烧开，轻轻放入做好的肉丸，干贝丁，用小火煮至快熟时，加入豆腐块、西红柿片、精盐、味精，撒上香葱花，淋入香油即可。

1. 食材：豆腐、肉末、香葱

2. 将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开，待用。

3. 在肉末中加适量的料酒。

4. 加适量的酱油。

5. 加适量的植物油。

6. 加适量的盐。

7. 加适量的干淀粉。

8. 调味拌匀。

9. 随后，将拌好的肉末揉成一个一个肉丸子。

10. 接着，将肉丸子下入沸水中煮开煮上4分钟。

11. 然后，合入豆腐煮开。

12. 最后，加适量的酱油。

13. 加适量的盐。

14. 加适量的味精。

15. 调味翻匀，出锅。

16. 出锅后，撒上香葱，即成。