猪肉绞肉 500克

盐 10克

糖 5克

蚝油 或 酱油 适量

葱花 适量

胶质素(或淀粉) 适量（可增加香肠的口感和口感）

制作步骤：

准备一个大碗，将猪肉绞肉、盐、糖和胶质素(或淀粉)混合在一起，用力揉搓几分钟，使其均匀混合。

加入适量的蚝油或酱油，根据自己口味进行调整，加入葱花继续搅拌均匀。

取出一根香肠套管（可以在食品店购买），然后将制作好的香肠材料逐渐填入套管中。

在填充香肠套管的过程中，需要时常拿起套管，使其中的空气排出，以免香肠出现气泡。

在香肠套管中填充完毕后，用手捏紧两端，并将套管中填充(未固定)的香肠制成个体(长度可随意剪短)，这里可以使用香肠夹具或者用红绳子来绑好。

取一个大锅或蒸饭锅，将水加热至沸腾，然后将制作好的香肠逐个放入水中煮20-30分钟。

取出香肠，稍微放置一下，使其表面蒸汽稍微散发出来，即可切成小块或者直接享用。

材料：

- 猪肉绞肉 500 克

- 五花肉绞肉 250 克

- 香肠衣 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 葱末 适量

- 奶粉 适量

- 豆腐乳 适量

步骤：

1. 将猪肉和五花肉绞肉混合在一起，加入盐、糖、黑胡椒粉、葱末、奶粉和豆腐乳，搅拌均匀，腌制 2 小时。

2. 将腌制好的肉糜装入香肠衣中，将香肠衣打结，并在香肠间留出一定的空隙。

3. 取一锅加水煮沸，将装有肉糜的香肠衣放入锅中，用中火煮 20-25 分钟。

4. 将煮好的香肠衣捞出，放入冰水中浸泡，直到彻底冷却。

5. 将冷却好的香肠切成适当的长度即可食用。

温馨提示：

1. 在搅拌肉糜的时候，要注意不要搅拌过度，以免影响口感。

2. 在腌制肉糜的过程中，可以根据个人口味适当调整盐、糖、豆腐乳的量。

3. 注意在香肠熟制的过程中，煮的时间不要过长，否则会导致香肠破裂，影响美观。

准备材料：

五花肉800克、豆皮400克、鸡蛋200克、葱30克、生抽10克、耗油20克、鸡精5克。

步骤

1、首先把五花肉打成肉沫，然后在五花肉沫中加葱花料酒。

2、随后加入生抽，盐，鸡精。

3、最后加入淀粉，鸡蛋搅拌均匀腌制1个小时。

4、将腌制好的肉馅铺在豆皮上卷起。

5、将卷好的肉肠上锅蒸20分钟。

6、最后将肉肠取出切片即可。