1、准备一把豆芽，加入清水洗干净，捞出来控水备用

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2、准备一根大葱，划十字道切成葱末，放入碗中，再准备生姜切点姜末，放入碗中，再剪几个干辣椒，喜欢吃辣多放几个，香葱切成段，盛入碗中

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3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，放入豆芽炒一下水，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水，将豆芽焯水10秒钟捞出来，再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽，捞出控水备用

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4、热锅凉油，油热放入葱姜干辣椒煸炒一下，炒香之后放入豆芽翻炒均匀，淋入少量白醋，这样豆芽更脆，翻炒几下放入葱段，盐，十三香调味，给它翻炒入味，出锅前再加点香醋，增加酸味，最后出锅装盘

材料

主料：黄豆芽500克，

辅料：青蒜50克，

调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克

做法

1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；

2.青蒜洗净切段；

3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

1/7 准备好材料

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2/7 把洗好的豆芽用热水焯一下，倒出沥干水分！

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3/7 胡萝卜切细丝，蒜切碎，葱、香菜切小段！

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4/7 锅中倒入适量的玉米油，油六七成热放入葱，蒜爆出香味！再倒入胡萝卜丝快速翻炒片刻！

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5/7 再倒入豆芽快速翻炒

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6/7 翻炒均匀放适量的盐、生抽、鸡粉再次翻炒均匀撒入香菜即可

1 1豆芽洗净沥干。炒绿豆芽的做法步骤：

2 2葱切丝。炒绿豆芽的做法步骤：

3 3青椒切丝。干辣椒备用。炒绿豆芽的做法步骤：

4 4热锅凉油，爆香花椒，将花椒盛出。炒绿豆芽的做法步骤：

5 5倒入干辣椒炒出香味，倒入葱丝、青椒丝。炒绿豆芽的做法步骤：

6 6倒入绿豆芽。炒绿豆芽的做法步骤：

7 7倒入少许醋。翻炒均匀。炒绿豆芽的做法步骤：

8 8放少许盐提味，再倒入少许醋。炒绿豆芽的做法步骤：

9 9翻炒均匀即可装盘