食材明细

鸡蛋、柠檬汁、果酱、炼乳、淡奶油。

1、蛋清蛋黄分离。

2、蛋清中加入几滴柠檬汁儿或者白醋去腥，打蛋器打至干性发泡。

3、淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。如果是夏天做的话，操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着。

4、打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀。加入炼奶。

5、把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。（如果只做一种口味的话，现在可以加果酱或者粉类了）

6、将搅拌好的冰激凌糊盛入保鲜盒。如果是一次做几种口味的话，分别装入保鲜盒之后再加料，然后搅拌均匀。

7、这次做的是草莓口味和巧克力酱的，用了好时的酱料。大家可以考虑丘比的草莓酱、蓝莓酱、抹茶粉、巧克力粉等等，也可以在最后一步加入坚果、果脯~~

8、现在可以把保鲜盒放进冷冻室了。基本4个小时后就可以吃了！！用专用的挖球器再配上水果和果酱，绝对好吃过哈根达斯！！！

9、吃之前需要提前拿出来在室温中软化一下~

5个蛋黄加入40g白砂糖，隔水加热打发至粘稠；

2、250g淡奶油加入20g炼乳或白砂糖打发至9分发；

3、将蛋黄糊与奶油轻柔的搅拌均匀；

4、放进纸杯或模子中，可以加一些自己爱吃的奥利奥碎什么的，放入冰箱冷冻四个小时就搞定～

自制冰淇淋的方法可以根据个人口味进行调整。以下是一种简单的方法：

材料：

* 牛奶 250ml

* 淡奶油 300ml

* 蛋黄 3个

* 白糖 80g

* 可可粉 5g

* 巧克力 200g

步骤：

1. 将牛奶、淡奶油、蛋黄和60g白糖混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入巧克力和可可粉，继续搅拌均匀。

3. 把奶锅放在炉灶上，中小火加热，一边加热一边搅拌，煮至黏稠，凉一会儿备用。

4. 把淡奶油加入20g白糖，用电动打蛋器打发至细的纹理状态。

5. 降温的牛奶巧克力糊倒入打发的淡奶油中，继续用打蛋器搅拌均匀。

6. 把巧克力冰淇淋糊倒入容器中，放入冰箱冷冻6个小时以上，凝固定型即可食用。

你可以根据自己的口味调整食材的比例，比如增加巧克力的比例，让冰淇淋更加浓郁。还可以加入水果、坚果等辅料，丰富口感。

用料

绵白糖 65克

蛋黄 3个

牛奶 200ml

淡奶油 450ml

蔓越莓 随意

家庭自制冰淇淋的做法步骤

步骤 1

冰淇淋盒子在拼多多上买的，六块多钱买了10个，还有贴纸

步骤 2

我比较懒，直接把白糖，蛋黄和牛奶全部放在奶锅里，小火慢慢加热，不停搅拌，直到完全没有渣子，颜色变淡为止，不需要沸腾。担心鸡蛋是生的话，也可以煮沸腾，不要扑锅那种沸腾，轻轻膨胀就行

步骤 3

淡奶油打发到不能流动，有明显纹路

步骤 4

将晾凉的蛋黄液加到奶油中，搅拌均匀

步骤 5

这个配方刚好能做10杯，100ml的杯子。喜欢蔓越莓的就随意加

步骤 6

加盖

步骤 7

贴纸

步骤 8

冰箱里冷冻一夜

步骤 9

拿出来吃之前稍微回一下温，5分钟，开吃吧，一点冰碴都没有，奶味十足。吃了以后保证你对钟薛高没有期盼了。

步骤 10

入模具的也是很棒的

步骤 11

咬开看看，无滤镜