食材

主料

面粉

水

辅料

油

盐

白萝南瓜丝

步骤

1.200G面粉加100G水，搅拌成絮，醒10分钟

2.揉成团，再醒20分钟左右。或者提前晚上揉好，入冰箱冷藏一晚上。

3.醒好的面团分成小剂子。

4.事先炒好的南瓜白萝卜丝

5.取一份面团，包入馅料。

6.收好口。

7.收口向下，码入刷了油的平底锅。

8.中小火煎至二面金黄。

食材：青皮萝卜一个，豆腐一块，粉丝一小把，面粉300克，温水180毫升，油适量。

配料：葱适量，姜适量，蚝油2勺，十三香适量，盐适量，鸡精少许，熟油适量，香油少许。

步骤方法：

1、首先将准备好的面粉放入盆里，温水一点一点加面粉里，搅拌成面絮状，加入少许食用油。

2、和成软面团，揉好后盖上保鲜膜，饧40分钟以上，也可以晚上和好，放凉快的地方饧一晚，第二天早上做。

3、制作馅。萝卜洗净擦成丝，放小盆里，撒上少许盐拌匀，放一边腌出水分，10分钟左右即可，将腌好的萝卜攥干水分；粉丝将开水泡软，豆腐切成碎粒；葱切成葱花。

4、把粉丝切成段，萝卜丝稍微剁小，全部放盆里，放上蚝油、十三香、鸡精、熟油、少许姜末、葱花。

5、淋上熟油，再放少许香油，搅拌均匀，根据自己的口味添加盐。不要太咸了哦，因为之前腌萝卜丝放盐了。

6、接下来和油酥，碗里放100克面粉，倒入60毫升热油，搅拌成粘稠的油酥，撒少许盐提味。

7、面板上抹少许油，将饧好的面取出放面板上，不要揉面拉长，下13个大小均匀的小剂子。

8、油酥也搓成长条，下12个剂子，把面剂子擀成圆饼状，放上油酥。

9、用虎口收拢开口，避免油酥挤出来，全部包好。

10、包上油酥的面团，擀成长条，卷成小卷，再次擀成长条，卷成小卷，卷2次即可。

11、把卷好的面卷整理成中间厚边上薄的皮，舀上2勺半萝卜馅子。

12、用包包子的方法收拢，全部包好，把一部分用手轻轻压成饼状，剩余的用湿笼布盖起来，防止干皮。

13、电饼铛里倒上油，预热，下入饼坯，在上面刷上层油，防止水分流失。

14、小火大约烙2分钟底部微黄，翻面继续烙。

15、饼翻3次就熟了，两面烙至金黄即可出锅，大约烙4~5分钟即可。

主料：小麦面粉400克，

辅料：牛肉600克，白萝卜260克，大葱110克，

调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克

做法

1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白萝卜洗净，剁成细末。

2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4.包时先将牛肉、白萝卜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

有多种不同的做法。
其中一个常见的做法是将白萝卜切成细丝，搅拌均匀后加入调味料如盐、胡椒粉等，然后把馅料包入饼皮中。
另外还可以在馅料中加入瘦肉馅、豆腐等，使馅料更加美味。
此外，也可以根据个人口味加入其他调料或食材，如姜末、葱花等，来增加口感和营养。

有多种做法因为白萝卜是一种常见的食材，所以在制作馅饼的时候，也常常会选择以它为主要的馅料。
通常的做法包括将白萝卜切成细丝或小块，加入所需的调味品，如盐、鸡精、五香粉等，并放置片刻以让水分渗透，之后包入饼皮或薄面皮中，再刷上蛋液、撒入芝麻等，放入烤箱或平底锅中烤熟或煎熟即可。
也有用白萝卜和肉类混合做成馅料的做法，口感更丰富。
此外，也有加入海鲜等食材，制作出美味的白萝卜馅饼。

白萝卜馅饼的做法有很多种，以下是其中一种简单易学的做法：

材料：

- 面皮：面粉、水

- 馅料：白萝卜、葱、姜、蒜、盐、植物油、香油

步骤：

1. 准备面皮：将面粉和水按比例混合，搅拌均匀成面团，静置10-15分钟。

2. 准备馅料：将白萝卜洗净，去皮，切成小丁；将葱、姜、蒜切末。

3. 加热平底锅，放入植物油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。然后放入切好的白萝卜，翻炒数分钟，加入少量水煮至软烂，加入盐和香油调味。

4. 将面团搓成小圆球，用手擀成薄饼皮，中心放入白萝卜馅料，将边缘合拢捏紧。

5. 重复以上步骤直至完成所有饼皮和馅料。

6. 加热平底锅，减小火力，放入涂上油的饼皮，煎至两面都呈金黄色即可。每次煎饼时都要涂上一层油。

提示：

- 如果想让馅料更加细腻，可以使用刨丝器刨成白萝卜丝。

- 在煎饼时，要注意火力，太大会焦掉，太小不易熟。

步骤 1

面粉发酵至蜂窝状，搓揉排气，切成大小均匀的剂子

步骤 2

大头菜，白萝卜，切丝，粉丝提前泡好，切碎，鸡蛋提前炒出来，葱姜，花椒过油，炸出花椒油，酱油，盐，鸡精，提前炸好的花椒油，搅拌均匀

步骤 3

取一个剂子，幹饼皮，抹一层食用油，卷起来收口再次幹皮包馅，我是用烤箱烤的，上下火180度10分钟，也可以上锅烙

有很多种做法。
首先，将白萝卜切成细丝，加入盐腌制一段时间。
然后将面粉和水混合后搅拌成面团。
将面团擀成薄片，放上白萝卜丝，加入适量的香油、鸡蛋、葱花等调料，封口搓圆成饼状。
最后将饼放入平底锅中煎熟即可。
此外，还可以将白萝卜焯水后捣成泥状，加入糯米粉和适量的水搅拌成面团，再加入葱花、姜末、肉末、香油等调料制作成馅料。
将馅料包入事先擀好的薄饼皮中，封口搓圆成饼状。
最后同样放入平底锅中煎熟即可。
总之，白萝卜馅饼的做法因地域、口味等因素而异，可以根据自己的喜好和口感进行制作。

所需材料：中筋面粉250克、热水168克、萝卜360克、韭菜一小把、鸡蛋2个、蚝油1勺、生抽1勺、椒盐3克、玉米油适量、盐适量

1、将250克的中筋面粉、1克盐和168克热水倒入盆中，搅拌成面絮状，这里热水的温度在50～60度即可，一定要用热水和面，这样揉出来的面团比较软，方便后期整形，而且煎出来的饼皮也会更脆

2、然后下手揉成团，揉好的面团状态，是有点粘手的，大家千万不要因为沾手就继续加面粉，要的就是这个状态

3、往面团盆内加入适量的玉米油

1. 首先，向大玻璃碗中加入半碗儿的高筋面粉，然后倒入温水，一边倒温水一边用筷子搅拌，当用筷子搅成絮状后下手将面糊揉成面团，揉的时候最好按照一个方向肉，这样和出来的面比较好，揉好之后，用盖子将面团盖上醒发二十分钟左右。

2. 接下来，将新鲜的白萝卜放进洗菜盆里用清水一边冲洗一边揉搓，确保没有其余不良残留物存在后，再用切丝神器将白萝卜擦成丝，之后向装白萝卜丝儿的碗中加入一小勺盐，用手反复抓揉，抓匀后腌制十分钟左右，杀一下白萝卜里的水分。

3. 准备瘦肉偏多一点的猪肉，将猪肉手工剁成肉沫，可以先切成丝儿，然后再剁成肉沫。猪肉剁好之后再准备点香葱和生姜，香葱改刀切成葱花，生姜则同样的剁碎成姜末。与五花肉一同放入碗中，再加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和少许食盐，搅拌一下。

4. 再向肉沫里打入一个鸡蛋，之后用筷子搅拌均匀后放一旁。紧接着，将之前腌制的胡萝卜丝处理出来，先用手挤干多余的水分，然后再改刀切碎，切碎之后放入肉沫里，加入一小勺清油后朝同一个方向搅拌均匀，这样馅儿料就做好了。

5. 接下来，将醒发好的面团儿揉成长条儿，再用刀切成一个个的面剂子，用擀面杖擀薄之后向里面加入馅料儿，用包包子的手法包起来，收口处封好，再用手稍微压扁一点儿，然后在面饼的一侧裹上白芝麻，放一旁备用。平电饼铛预热后锅底刷一层油，将包好的面饼放进去。

6. 盖上盖子煎三分钟左右，时间到了之后揭开盖子翻一面，然后倒入少许温水，盖上盖子蒸至没有水分剩余为止，紧接着就可以出锅装盘了，这样一道美味的萝卜馅儿饼就做好了，吃起来外酥里嫩，非常有味，喜欢的朋友们赶紧去尝试一下吧！

1、白萝卜洗净去皮后擦丝，调入约2g盐，静置20分钟至出水后，将萝卜丝放入笼布中，挤干水分。

2、猪腿肉或五花肉去皮绞成肉馅（可在超市或市场肉摊买肉后让其代加工，但尽量不要买已经绞好的肉馅）。

3、将花椒放入碗中，注入冷开水泡成花椒水备用。

4、将肉馅和萝卜丝一同放入稍深一些的器皿中，打入一枚鸡蛋后搅散。

5、依次调入料酒、葱花、切碎的香菜、十三香、生抽、盐和约两匙香油，用筷子向着一个方向快速搅打肉馅。

6、当肉馅稍微上劲时，淋入少许花椒水，继续搅拌，边加花椒水边留心观察肉馅上劲的情况，基本上分三次加入约50ml花椒水即可（花椒水淋入的多少视肉馅的上劲情况酌量增减）。

7、把肉馅搅打到用筷子画圈时不散即代表已经上劲，萝卜丝馅便完成了。

8、将面粉放入容器中，加入沸水，边加边搅拌均匀。

9、用筷子将面粉搅拌成雪花状。

10、加入适量冷水，用手将面粉揉至成团。

11、案板上撒一些面粉，继续揉面团至光滑。

12、用保鲜膜将面团包好静置醒发30分钟。

13、用切刀将面团一分为二，取其中一块将其搓匀，两手边搓边向两边拉长。

14、将条状面团分成约6个剂子。

15、取其中一个，用手掌按压成饼状后擀圆，包入已经调好的萝卜丝馅，像包包子一样收口后并将收口处多余的面团揪掉，将收口按下并向下，用擀面杖将面饼稍擀圆即可。

16、电饼铛或者平底锅小火，涂少许油后放入饼坯，在饼朝上的一面也刷少许油，烙至两面金黄即完成