杭州特产零食由定胜糕、临安山核桃、西湖藕粉、建德烧饼、萧山萝卜干、超山梅子、萧山杨梅、绿豆糕、杭州酱板鸭、小鸡酥等。定胜糕：属于苏式糕点；其色泽淡红，松软香糯，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

桂花香糕、猫耳朵。

浙杭州的特产零食有泰顺来的定胜糕，桔红糕、油炸糕、临安山核桃、核桃仁、小香薯，天目山笋干花生，超山乌梅，塘栖枇杷干等等。

杭州特产零食有很多，以下是一些受欢迎的零食：

1. 西湖藕粉：用莲藕特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。可以冲泡食用，也可以加入坚果等食材提升口感。

2. 萧山萝卜干：浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理标志产品。经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。口感清香，清脆甘醇。

3. 建德烧饼：原名严州干菜烧饼，又名严州酥饼，建德干菜烧饼。特色传统名点，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻。

4. 超山梅子：余杭特产，梅子花单生或两朵单齐出，先叶开放，白色或淡红色，有清香。核果球形，青色。除供鲜食外，还可制成话梅、陈皮梅和果酱等。

5. 萧山杨梅：颗粒大，核小，肉柱圆，味鲜甜。一般在夏至后5天左右成熟。萧山杨梅栽培历史悠久，已有早色、迟色、白杨梅、草梅等四十余种品种。

6. 龙井虾仁：杭州著名的小吃，选用新鲜虾仁和龙井茶叶炒制而成，口感鲜美，茶叶清香。

7. 绿豆糕：用绿豆粉、糯米粉等原料制成的糕点，口感细腻，香甜可口。

8. 酱板鸭：用鸭肉、酱油、糖等原料炖煮而成的零食，肉质鲜嫩，味道鲜美。

9. 西湖醋鱼：杭州著名的传统名菜，选用草鱼制作，以糖、醋、葱、姜等佐料炖煮而成，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。

10. 宋嫂鱼羹：选用新鲜鱼肉、香菇、木耳等原料炖煮而成的汤品，味道鲜美，营养丰富。

以上是杭州特产零食的部分推荐，这些零食具有杭州地方特色，口感丰富多样，可以作为伴手礼或者自己品尝。