茶是一种受欢迎的饮料，有许多种类。其中最著名的是绿茶，它是未发酵的茶叶，具有淡淡的草香味。另外，红茶是经过发酵的茶叶，具有浓郁的香味和味道。

乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶叶，它有独特的口感和香气。

白茶是最不加工的一种茶叶，具有淡淡的花香味。

黑茶是经过长时间的发酵和压缩的茶叶，具有独特的味道和特殊的医疗功效。还有许多其他种类的茶，如花草茶、水果茶和茶包等，都有自己的特点和味道。

茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分，具体介绍如下：

一．根据制造方法不同和颜色的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。

茶叶根据加工工艺不同分为未经发酵的绿茶，经过半发酵的乌龙茶，经过全发酵的红茶，还有生普洱茶，熟普洱茶，砖茶等等

茶叶类别的划分有很多种。根据干茶颜色分为：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶；根据茶叶生产加工方法分为：毛茶（初制茶）与成品茶（精制茶）；根据茶叶发酵程度分为：不发酵茶（绿茶）、半发酵茶（轻发酵：白茶，重发酵：东方美人茶）、全发酵茶（红茶）与后发酵茶（黑茶）；按采茶季节分为：春茶、夏茶、秋茶和冬茶，春茶又分为明前茶和雨前茶，即清明前采摘和谷雨前采摘；根据焙火分为：轻焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等。最常用的茶叶分类法，是按加工工艺把茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶；再加工茶包括花茶、紧压茶、非茶之茶与含茶饮料等。

六大类：

品种主要分为：红茶，绿茶，白茶，青茶，黄茶和黑茶。

1，青茶：的色泽呈绿色，汤色金黄，又称不发酵茶，也叫乌龙茶，铁观音，乌龙红茶，罗汉沉香等。

2，白茶：汤色浅淡，白汤白叶，白毫满身，白茶是不多见的，滋味鲜醇，白牡丹，贡眉，寿眉，银针白毫等。

3，黄茶：属于轻发酵茶，分为黄大茶，黄小茶，黄叶黄汤，茶味儿浓厚，北港毛尖，霍山黄芽等。

4，红茶：红汤红叶，汤色为红色，味道浓厚，金骏眉，祁门红茶等。

5，绿茶：属于不发酵茶，颜色翠绿，汤色淡黄，味道清新淡香，西湖龙井，洞庭碧螺春等。

6，黑茶：茶汤黑色，属于发酵茶，浓郁甘醇，湖南黑茶，滇桂黑茶等。

青茶:亦称乌龙茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于清雍正 青茶名品: 安溪铁观音,产自福建安溪县