1、主料：鸭肉500g、辅料：金桔适量、调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量。

2、做法：鸭肉切小块、焯水，捞起沥水。锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。金桔洗净对半切待用，放入冰糖、放姜片拌炒，适量红烧汁、料酒拌炒上色，放入金桔稍稍拌炒，放入少许山楂粉，倒入高压锅，放适量水，放入葱结。大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁，撒上葱花，再放几颗金桔即可。

1：鸭子与橙子红烧起来很好吃。
橙子的酸甜味能够很好地融入鸭肉中，使得鸭肉更加鲜嫩可口。
橙子中富含维生素C和纤维素，能够增加食欲，提高身体免疫力，橙子鸭的组合还能使得鸭肉更容易消化。
因此，橙子和鸭子搭配在红烧烹饪中，能够使得鸭肉更好地吸收橙子的风味，呈现出独特的口感和美味。

鸭子和橙子红烧在一起非常好吃。橙子的酸甜味可以中和鸭肉的油腻感，增添了一种清新的口感和香气。当把鸭子与橙子一起红烧时，橙子的汁液会渗透入鸭肉内部，使得整个菜品更加美味可口。

另外，鸭子还可以和其他调料如生姜、蒜头、豆瓣酱等搭配红烧，这样可以赋予鸭肉更多层次的味道，让它更加美味可口。

魔芋

鸭子和魔芋红烧很好吃，这是一道非常常见的家常菜。鸭子的肉一般比较有嚼劲，很老大，而魔芋比较清爽，软弱，两者结合在一起。更形成一道绝美的佳肴。

和腐竹，因为腐竹蛋白质含量高，碳水化合物丰富，和鸭子红烧可以蒸发掉多余的杂质，还能裹住鸭子的脂肪，使鸭子更加入味的

鸭子和笋子红烧最好吃，嗓子里面就会进入鸭子的香味，味道清香又美味，让人回味无穷，鸭肉也特别的鲜嫩，而且营养价值又高，值得大家品尝。

红烧鸭子里放土豆和油菜更好吃，鸭肉脂肪很厚，吃起来比较油腻，土豆可以吸收鸭肉里的脂肪和油脂，是味道更加鲜美，油菜可以解腻

红烧鸭子可以搭配很多菜，以下是一些常见搭配：

1. 红烧鸭配蘑菇：蘑菇的清香味能够中和红烧鸭的腥味，让整道菜更加鲜美。

2. 红烧鸭配糖拌西红柿：西红柿的酸甜味道与红烧鸭的油腻味道形成完美的味道平衡。

3. 红烧鸭配青椒土豆丝：青椒和土豆丝的脆度能够中和红烧鸭的软烂口感，让整道菜更加丰富。

4. 红烧鸭配芹菜：芹菜的清香味可以中和红烧鸭的油腻味道，让整道菜更加清爽。

5. 红烧鸭配白菜：白菜的清甜味道可以中和红烧鸭的咸味，让整道菜更加美味。

嫩姜。就是姜爆鸭，鸭肉一般都比较肥，鸭油是腥味最大的来源，很不好处理，嫩姜可以很好的去除鸭子的腥味，并且嫩姜上市的时候都是七八月份，常言到：冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开处方，鸭肉也是清火的，所以鸭子和姜是最好的组合。