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焦糖玛奇朵怎么做_焦糖玛奇朵制作过程

fudaolou1个月前 (09-10)生活知识4

1、将一份浓咖啡倒入杯底,加半盎司糖浆搅匀;


2、将打得绵密的热奶泡以汤匙捞数匙,铺满杯子;


3、将焦糖装入挤瓶内,在奶泡上画出花样即可。

食材准备


砂糖40克,淡奶油100克,牛奶70ml,黑咖啡70ml,水适量,裱花袋一个。


方法步骤


1、将糖加入水放入锅中小火煮成焦糖色,煮时需要不停搅拌,变黄关火;


2、利用余温变成焦糖色后倒入淡奶油,迅速搅拌成为焦糖浆;


3、在咖啡杯中倒入1勺焦糖浆,然后倒入黑咖啡搅拌均匀;


4、将牛奶加热至温热后打发至出现绵密的奶泡,然后舀入杯中;


5、接着将一勺焦糖浆放入裱花袋中,挤在表面成为花纹即可。

主料:细砂糖60克,水10克,牛奶90克,浓缩黑咖啡4~5克,沸水150克,淡奶油80克,糖6克,焦糖巧克力15克

辅料:可可薄脆适量

焦糖玛奇朵的做法:

1、材料大集合

2、将沸水冲入浓缩黑咖啡中,放一旁备用。

3、然后开始煮焦糖酱。先将细砂糖和水小火熬煮,不要搅拌,防止返砂。

4、电磁炉受热不均,中间会先变焦糖色,此时晃动一下奶锅让焦糖色变均匀,可以防止局部上色过深变苦。

5、最后变成琥珀色关火。

6、立刻倒入热牛奶,搅匀。加入焦糖巧克力,搅匀。

7、倒入咖啡,搅匀。

8、倒入杯中。

9、将细砂糖倒入淡奶油中,可以加入少量海盐。打至4至5分发即可。

10、装杯。

11、撒可可薄脆。还可以淋上少量焦糖酱。

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