食材：茄子400g、青豆100g、姜10g、蒜10g、葱10g、食盐1g、米醋30g、食油适量、白糖30g、番茄酱30g、生粉20g、酱油4g

做法：

1. 准备原料。

2. 茄子去皮切成4厘米条，茄条拍生粉备用。

3. 锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。

4. 炸至表面硬后捞出沥油备用。

5. 锅内加入食用油烧热，加入葱10g，姜10g，蒜末10g炒香。

6. 下入米醋30克，糖30克，盐1克，酱油4克，番茄酱30克。

7. 放入茄子，青豆翻炒均匀，加入生粉浆勾芡出锅即可。

8. 不一样的糖醋茄子就做好了。

茄子是一种美味的食材，可以制作各种不同的美味佳肴。以下是几种茄子的家常做法：

1. 红烧茄子：

   - 准备茄子2个，洗净切成块状；

   - 将茄子块放入油锅中炸至微黄色；

   - 锅中加入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜爆炒出香味；

   - 加入炸好的茄子，翻炒均匀；

   - 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、水，翻炒均匀，中小火炖煮15分钟左右；

   - 最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

2. 鱼香茄子：

   - 准备茄子2个，洗净切成长条状；

   - 将茄子条放入油锅中炸至微黄色，捞出备用；

   - 锅中留底油，加入切好的葱、姜、蒜爆炒出香味；

   - 加入豆瓣酱炒出红油；

   - 加入生抽、老抽、料酒、糖、醋、水，搅拌均匀；

   - 将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，中小火炖煮10分钟左右；

   - 最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

3. 茄子炖土豆：

   - 准备茄子1个，土豆1个，洗净切块；

   - 锅中加入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜爆炒出香味；

   - 加入茄子块，翻炒均匀；

   - 加入土豆块，继续翻炒；

   - 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀；

   - 加入适量的水，炖煮10-15分钟；

   - 最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

4. 肉末茄子：

   - 准备茄子2个，洗净切成长条状；

   - 将茄子条放入油锅中炸至微黄色，捞出备用；

   - 锅中留底油，加入切好的葱、姜、蒜爆炒出香味；

   - 加入猪肉末，翻炒至变色；

   - 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀；

   - 加入茄子条，翻炒均匀，中小火炖煮10分钟左右；

   - 最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

这些都是茄子的家常做法，每一种都非常美味。根据个人口味，还可以加入辣椒、蒜末等调料，制作出更具特色的茄子菜肴。

你好，以下是几种茄子的好吃做法：

1. 烤茄子：将茄子切成片或切成长条，涂上橄榄油和调味料，放入预热至200℃的烤箱中烤10-15分钟，直到表面金黄酥脆。

2. 炒茄子：将茄子切成块状或条状，热锅加油，放入茄子煸炒，加入调味料和蔬菜，翻炒均匀，炒熟即可。

3. 茄子卷：将茄子切成薄片，用盐腌制10分钟，将腌制后的茄子片用吸水纸擦干，涂上薄薄的面糊，放入烤箱中烤至金黄色，取出后放上自己喜欢的食材，卷起来即可。

4. 蒸茄子：将茄子切成小块，放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出后加入调味料和蔬菜，拌匀即可。

5. 煎茄子：将茄子切成薄片，用盐腌制10分钟，将腌制后的茄子片用吸水纸擦干，放入平底锅中煎至两面金黄色，取出后加入调味料和蔬菜，拌匀即可。

茄子好吃做法:

手撕茄子：

食材：长茄子3根，小葱1小把，蒜3瓣，姜1块，油1勺，盐适量，生抽，醋，糖各适量。

做法：1、茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。

2、切成均匀的长段，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

3、趁热出锅过凉水，待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。

4、将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。

5、依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。

6、锅中烧一勺油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用

1、豆角洗净切段

2、土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块

3、茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出

4、豆角沸水焯水，盛出备用

5、锅中热油，炒香姜末

6、倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻

7、倒入腌好的茄子炒至变软

8、倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒均匀

9、盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦！

好吃美味茄子做法

本来这道菜是要下油锅的，我改了一下烹饪的方法，采取蒸的方法，这样大大减少了油的用量。这时候有人会说蒸的能好吃吗？我非常肯定的告诉你，当然好吃而且还很下饭。

用料

茄子

1根

蒜

1克

葱

1克

小米椒

5克

豆瓣酱

2克

香油

1克

生抽

1克

做法

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1/8 茄子洗净去蒂，刀面与茄子成45度角下刀切，不要切断，怕切断的可以下面放双筷子。

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2/8 茄子翻面，刀与茄子成90度切，一样不要切断。

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3/8 切好后拉开是不会断的。

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4/8 放入盘中后上锅蒸20分钟。

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5/8 在蒸茄子的过程中，将辣椒切碎，蒜切末，葱切碎。

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6/8 锅内热油，下小米椒和蒜末爆香。

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7/8 加入清水，调入豆瓣酱、生抽、糖和香油煮开。

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8/8 煮好的汤汁浇在蒸好的茄子上，撒上葱花开吃~