1.

70克干猴头菇用100ml水冲掉表面灰尘和杂质，用200ml凉水泡2小时，刚开始时要拿个盘子或者碗把猴头菇压着，要不然它会浮在水面上

2.

泡2小时后把70克猴头菇里的水挤干换水，多重复3次，再泡2次时，再换水，反复3次，水变清了就可以

3.

把泡好的70克猴头菇剪去硬根，撕成小块，挤去水分备用

4.

10克葱切段，10克姜10克蒜切片备用

5.

50克胡萝卜切片，50克线椒斜刀切薄段

6.

锅里放20ml油烧热爆香10克葱10克姜10克蒜

7.

将猴头菇 70g，胡萝卜50克，葱姜蒜30克，白糖 15g，生抽 1勺，蚝油 1勺，线椒 50克放入锅中翻炒均匀加100ml热水焖2分钟，

8.

勾10ml薄芡出锅即可。