备用食材：青椒3个，鸡蛋3个，油适量，盐适量，蚝油适量；

?制作过程：

第一步，首先将准备好的青椒给清洗干净，然后去掉青椒的根蒂，吃不了太辣的可以去掉青椒里面的辣椒籽，然后将处理好的青椒用手给撕成块状；

?第二步，在锅中添上适量的清水，加上些许的食盐，待将锅中的水给煮开之后，放入撕成块的青椒，快速的焯下水，即可捞出来，沥干水分后，备用；

?第三步，准备一个干净的小碗，将3个鸡蛋磕入在小碗中，然后搅散打匀，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热之后，即可淋入打散的蛋液，开始炒鸡蛋；

?第四步，待蛋液在锅中定型之后，即可用锅铲将其铲成块状，鸡蛋尽量炒得稍微老一些比较好吃，将鸡蛋炒熟之后，即可捞出来，待用，锅中留底油；

?第五步，待油再次烧热之后，放入焯过水的青椒块，大火开始翻炒，加上些许的食盐和蚝油调味，翻炒均匀后，放入之前炒熟的鸡蛋，再次翻炒均匀；

?第六步，鸡蛋和青椒翻炒均匀并且入味之后，即可关火，将炒好的菜肴盛出在一个盘子中，即可开始享用。

主料

辣椒 适量

辅料

鸡蛋 适量

盐 适量

做法步骤

1.准备辣椒鸡蛋。

2.鸡蛋打散锅中热油炒香鸡蛋

3.锅中留底油炒辣椒，加入适量盐

4.炒熟辣椒后加入鸡蛋翻炒均匀。

5.加入少许热水翻炒一下，加入少许盐即可。

主料:

辣椒100g

辅料:

鸡蛋3个

葱2根

大蒜3瓣

盐适量

步骤 :

1· 准备好辣椒、鸡蛋

2· 辣椒切小段、葱切葱花、大蒜切末

3· 油下锅，放入大蒜末、翻炒至香。

4· 炒香蒜末，放入辣椒小段，适量的盐、翻炒均匀。

5· 辣椒翻炒十秒左右，放入葱花、就可以打入鸡蛋。

6· 大火快速翻炒，不断用锅铲轻压鸡蛋和辣椒里的水分，鸡蛋会呛入辣椒段里，煸炒干水分后，就可以起锅了

食材：

青椒、鸡蛋、水淀粉、白醋、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油、味精、白糖、食盐

4、碗中打入四个鸡蛋，滴一点白醋进来去腥，把鸡蛋打散，再在打散的蛋液中倒入少许玉米淀粉水，搅拌均匀。准备几个青椒拍扁，这样吃起来更入味，然后把根部去掉，再切成长段

5、干辣椒切小段，大蒜切片。热锅倒油，再把打好的蛋液倒入锅中，轻轻晃动一下，一面煎至定型以后再翻一面，煎至两面定型以后盛出来放在案板上，切成菱形斜块，放入大碗中备用

6、热锅倒油，放入蒜片、干辣椒爆香，再把青椒也倒进来翻炒，一边炒一边压，炒成虎皮状，然后关小火把鸡蛋倒进来，放入少许蚝油、生抽、一点食盐、味精、一勺白糖，开大火翻炒均匀

7、翻炒到入味，把汤汁收干，就可以出锅了

辣椒炒鸡蛋，最普遍最正宗的做法就是把青辣椒切成长条大块，先将锅里倒油烧开，把鸡蛋倒入里面炸开花，紧接着放入辣椒一起大火拌炒，再加些调味料就行了。

1.青椒洗净去蒂切块，葱切末备用。

2.鸡蛋打入碗内，打散，下锅煎成蛋饼，盛出。

3.锅中加入油，下入青椒翻炒至软，加入蛋饼，盐，颠匀，加入鸡精调味即可。

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1/7 材料辣椒、鸡蛋

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2/7 辣椒去掉辣椒籽、清洗干净、切段

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3/7 盘子里放盐打入鸡蛋、搅拌均匀

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4/7 热锅放油、倒入鸡蛋液煎至凝固

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5/7 把鸡蛋弄成小块

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6/7 放辣椒、放少许盐(鸡蛋里放过盐了、适量少放盐或不放)、翻炒片刻、炒至辣椒断生即可

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准备原材料：青椒适量、鸡蛋4个、蒜末、食盐、料酒、生抽、白糖；

做法：

1、把准备好的鸡蛋打在盆中，加少许食盐、料酒去腥，搅拌均匀。

2、清洗干净的青线椒切成细圏，放在盆中备用；

3、锅烧热，加入食用油，油温5成热，加入打散的鸡蛋液，给它快速炒散，蛋液凝固之后出锅备用；

4、锅中加入少许食用油，倒入切好的蒜末和青椒圈，大火快速翻炒均匀，大约1分钟左右；

5、等青椒断生之后就可以倒入煎好的鸡蛋碎，加少许食盐、生抽、白糖提鲜，快速翻炒均匀，等调料化开就能出锅了，这道简单又美味的青椒炒鸡蛋就做好了。

先把辣椒切丝备用，打4个鸡蛋备用，切蒜蓉备用，切葱花备用。

准备好食材后，起锅烧油，把鸡蛋快速炒熟加少许盐和陈醋盛起备用，放入青椒丝加入盐炒熟，倒入炒好的鸡蛋，加蒜蓉和葱花，快速翻炒盛起，一盘营养美味的辣椒炒鸡蛋就炒好了。

1、准备新鲜的杭椒小半斤，鸡蛋四个。

2、杭椒用刀背拍一拍然后在切碎。这样可以切的更小容易熟。

3、准备一个大碗，把切好的辣椒放进去，四个鸡蛋打碎加入盐搅拌均匀。

4、锅里倒油，烧热，锅晃一晃，使锅四周都有油，倒人搅拌均匀的辣椒和蛋。

5、慢慢让蛋凝固，然后不停的翻炒。

6、不停的翻炒大概四五分钟到锅里没有蛋液，最后加入味精调味，起锅。

鸡蛋 3个

（长）青椒 3.4个

葱花 50克

食用油 3勺

做法步骤

1、青椒对半切再横切切碎

2、准备三个鸡蛋 不用 捣散

3、放油下青椒炒熟至有辣味，中间放少量食放入鸡蛋，煎熟底面后开始用锅铲在锅里搅散（小火或者中火不要开大火）

4、和辣椒混炒

5、加适量盐后加点小葱翻炒至基本上干了就行（油没放少基本上不会烧但还是中火比较好）

6、鸡蛋上和青椒融合成一小块一小块，这样最好吃，分开炒着吃的在我这里看来是没没有灵魂的辣椒炒蛋

辣椒洗干净去蒂和瓤切滚刀块，起锅烧油鸡蛋打散炒熟切块。另起锅烧油加葱姜蒜末生抽爆锅下辣椒翻炒，然后加炒熟的鸡蛋加盐鸡精就可以出锅了。

步骤 1、青椒切块，鸡蛋打散。炒蛋的青椒去籽。

步骤 2、锅热下油，青椒撒盐翻炒断生。

步骤 3、青椒炒香了倒蛋液进锅，然后改小火煎蛋，适时翻边，油干了要及时加油，别糊锅啦。

步骤 4、待蛋液渐干就可以翻炒了，炒香，再倒适量味极鲜翻炒均匀出锅。

辣椒炒鸡蛋最好用辣一点的辣椒，这样炒出的菜才更有味道。别看这道菜连小孩子都会做，但是大师做出来的毕竟和小孩子做出来的不一样，这里面还是有很多讲究的。首先要注意顺序，一定要先把鸡蛋炒好，炒好之后盛出备用，等到辣椒丝炒好之后再把鸡蛋倒进去，这样炒出的鸡蛋才好吃。

第二点是打鸡蛋的时候就可以放一些盐，这样可以让鸡蛋更入味，如果是炒好之后再放盐，可能味道就不容易渗入。

三是要注意火候，鸡蛋不能不能炒的太老，炒鸡蛋的标准就是软嫩爽口。

辣椒去籽切成小块，备用，用三个左右的辣椒就可以了，然后鸡蛋三枚，打在碗里，给它搅拌均匀，起锅烧油，油热后摊鸡蛋，看的过程中，把鸡蛋搅碎，盛出备用，锅中倒入适量的油，放葱花，姜片，把辣椒倒入锅中，变软即可，倒入鸡蛋，加适量的盐，鸡精，少量生抽！

开火烧油，待油温升至八成热时，先将搅拌好的蛋液放入油锅内，不要过早翻动，蛋液炒制定型时，从锅中捞出备用。

再开火烧油，用葱姜蒜炸锅，然后将改刀好的辣椒片放入锅内翻炒，待辣椒片刚要变软，再将先炒好的蛋，放入锅内，同时翻炒，马上出锅成菜。

辣椒切成小圈圈

鸡蛋加盐和一勺水打散

放入切好的辣椒圈

锅里倒油，油要多倒入蛋液

下锅10秒钟，然后将鸡蛋炒开

鸡蛋都凝固成一小块一小块了，转小火，将鸡蛋两面都煎的微微焦黄，然后就可以出锅了

步骤 1

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青椒切开去芯斜刀切丝。

步骤 2

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热油下入搅拌好鸡蛋用筷子快速炒散。

步骤 3

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炒半熟出锅备用。

步骤 4

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不用洗锅。加入油。下蒜。倒入青椒。加盐炒变色。

步骤 5

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加入鸡蛋。炒匀加点水。蚝油。生抽。出锅

1.主料：尖椒三根，木耳（泡发）适量，鸡蛋两个。

2.辅料：蒜，五香粉，味精，蚝油。

3.先将尖椒切成滚刀块，然后将鸡蛋打散放入少量的盐，炒成鸡蛋饼后切块。都准备好备用。

4.起锅烧油，待油热后放入蒜，五香粉炒香后放入尖椒，木耳，快熟了放入鸡蛋，加入蚝油，味精出锅。

一道香喷喷的尖椒炒蛋就可以入口了