第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！

材料

带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许

做法

1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可

方法如下：
材料:

五花肉500克 桂皮1根 八角3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）

做法:

1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

2.锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

3.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，煮开后撇去浮沫。

4.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟即可。

1、五花肉、冰糖、蒜姜、八角、红椒、盐。2、五花肉切成均匀的方块；3、入开水中滚一下，捞出控干水分；

4、把铁锅烧热，下入控干水的五花肉，用中火翻炒，炒出的油取出；

5、待油基本控干，肉面呈黄色，下入冰糖，蒜姜、八角、切碎的红椒继续翻炒；

6、待冰糖基本炒化，锅想冒烟之前，加入没过肉的开水炖；

7、十分钟后转小火，加少许盐，炖至汤汁基本收干，开锅翻炒几下，表面色泽呈金黄，锅内吱吱拉拉作响，这时即刻出锅。

将肉清洗干净切块，姜洗净切片。2、锅内烧开水，将肉放入煮二分钟，去浮沫捞出。

3、起油锅，放入八角、姜片炒香。4、将肉放入翻炒，至表面发黄。

5、加入六月鲜红烧酱油。6、不停翻炒，使肉都附有酱油。

7、锅内加入热水，没过肉为宜，大火烧开，放入冰糖，转小火50分钟左右。

8、烧至水分耗尽，翻炒匀出锅装盘即可。

原料：五花肉500克

调料类：

冰糖20克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、八角1个、香叶两片

?制作步骤：

一、准备一块五花肉，洗干净，切成3厘米左右的方块。

用开水烫一下，去掉多余的血水和油腻。

锅中倒入适量的油，将五花肉块放入油锅里，炸至表面金黄，捞出备用。

锅中留少许底油，放入冰糖小火炒至上色。

二、锅里放入清水和五花肉，大火煮开后，捞出肉块冲洗干净备用。

三、将八角，香叶放入锅中，小火炒出香味。

四、把煮好的五花肉倒入炖锅里，加入葱段和姜片。

?五、倒入没过肉的开水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。

六、时间到了后打开锅盖。

七、在撒上少许葱花即可出锅。

把一块五花肉猪皮烧一下清洗干净，切成三公分左右的块。锅里慢火炒冰糖成糖色加水放入五花肉块加料酒老抽八角，葱姜蒜小火炖一小时。

1. 准备的配料：香叶，八角，肉桂，花椒，干辣椒，桂皮。

2. 五花肉冷水下锅，放姜葱料酒（个人顺手放多了葱）??

3. 炒糖色，记得用小火慢炒哦。

4. 煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡泡即可。

5. 将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。

6. 放入配料，爆出香味。

7. 放入一瓶啤酒，换到砂锅里，

8. 盖上锅盖小火焖。

9. 大火收汁。

10. 装盘

锅内倒入适量油，四成热，调至小火，加入调料品A及一勺豆瓣酱，煸炒出香味；调至大火，加入五花肉，爆油，炒至呈现焦黄色。

加入半锅开水，盖上锅盖，小火焖半小时；此时，加入调味品B，再加入少许生抽以提味，老抽以上色。

红烧肉焖至半小时后，水已收干大半，加入土豆及一点盐，焖十分钟，待汤汁收干即成。

将五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。

2、焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

3、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。 

5、将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。

6、放入姜片继续翻炒。

7、加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水，接下来开始调

8、收汁，装盘上桌。味，放入适量的盐、2个八角，大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。