准备材料：鸡胸肉、面包糠、橄榄油、油、孜然粉、鸡蛋、面粉、料酒、盐、蚝油、黑胡椒粉。

1、鸡胸肉洗净，用刀背把鸡肉拍松，然后加入料酒、盐、蚝油、黑胡椒粉，抓匀腌制半小时以上。

2、把腌制好的鸡肉表面沾上一层面粉。

3、鸡蛋打散，把鸡肉放进去，裹上一层蛋液。

4、把面包糠倒入容器里，加入橄榄油、盐、孜然粉拌匀。

5、把裹好蛋液的鸡肉，放进面包糠里，裹上一层面包糠。

6、鸡肉裹好后，放进烤盘里。

7、把鸡肉放入烤箱中层200度烤20分钟即可。

8、完成。

材料

现杀的鸡腿5只，郫县豆瓣，蒜蓉，姜，胡椒粉，油，盐，黄油（没有就用普通食用油替代）

做法

1、把鸡腿用刀划开，把鸡腿的骨头剃掉，只剩下肉。这样比较容易入味。

2、把郫县豆瓣切碎，蒜和姜切成蒜蓉。

3、把切好的豆瓣、蒜姜绒和鸡腿混合拌匀，再加入胡椒粉、少量盐。

4、放到冰箱里腌制30-60分钟。

5、加厚的平底锅烧热，倒入黄油（也可以普通食用油，黄油比较香）

6、把鸡腿放到上面，中小火煎熟，先煎有皮的那一面，再反面煎熟。