步骤/方式1

800克羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。

步骤/方式2

羊肉冷水下锅，放入2个姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。

步骤/方式3

准备适量葱段，姜片，花椒，桂皮，和干辣椒，香叶

步骤/方式4

白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。

步骤/方式5

锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。

步骤/方式6

加入1勺料酒、1勺老抽、2片生抽继续翻炒至上色。

步骤/方式7

放入步骤3中的调料，翻炒2分钟左右。

步骤/方式8

倒入开水，转小火炖制。

步骤/方式9

炖至羊肉八成熟，放入白萝卜和胡萝卜继续炖熟，大火收汁。

步骤/方式10

关火，出锅

步骤/方式1

羊肉切块冷水下锅，加姜片料酒焯水5分钟

步骤/方式2

取出投凉

步骤/方式3

沥干水分

步骤/方式4

红枣清洗后备用

步骤/方式5

起锅烧油，姜片炒香

步骤/方式6

放入羊肉翻炒

步骤/方式7

加入料酒，老抽

步骤/方式8

放红枣，加水炖10分钟

步骤/方式9

收汁盛出