家常素丸子，它十分美味，而且营养丰富。没有肉制品，浓郁的味道来自于大量的蔬菜和调味品的混合。下面是一份家常素丸子的做法。

所需食材:

- 冬瓜：300克

- 青菜：200克

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 姜末：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 香菜：适量

制作步骤:

1. 冬瓜去皮，切成小丁，青菜洗干净，切成细末，放入大碗中。

2. 加入蛋液、面粉、淀粉、盐和少量的水，用手将材料搅拌均匀，直到成为细腻的松散状。

3. 将泥状的素丸子面糊搓成小圆球，即为素丸子。

4. 锅中倒入足够的水，放入生姜末，煮沸后放入素丸子。

5. 煮10分钟左右，素丸子饱满浮出表面即可捞起沥干口水，放入碗中备用。

6. 取一个小碗，加入鸡汤、鸡精、盐和生抽，搅拌均匀后，浇入素丸子上即可。

7. 最后放上香菜叶，更加入味。

小提示：

1. 在搓素丸子的过程中，可以适当加入淀粉和面粉来调整面糊的稠度。

2. 素丸子煮的时间不宜过短，以保证里面熟烤就好了。

家常素丸子口感鲜美，营养丰富，适合全家品尝。 原料不多，做法简单，非常适合那些繁忙的家庭, 快速烹制出一个美味营养的晚餐

蔬菜丸子的做法:

材料:胡萝卜30g，油麦菜100g，紫薯30g，淀粉15g

做法:

1:胡萝卜和紫薯切片，上锅蒸熟，

2:蒸熟的胡萝卜，紫薯，油麦菜分别打成泥

3:胡萝卜丸子，胡萝卜泥，5g淀粉加入搅匀

4:紫薯丸子:紫薯泥5g淀粉加入搅匀

5:油麦菜丸子

油麦菜汁，

5g淀粉加入搅匀

6:锅中将水煮到微沸，挤一个小小的圆入锅

7:煮熟即可