用料：韭菜1把，鸡蛋2个，粉丝1块，手抓饼2张。

做法：

1、鸡蛋打入碗中加入少许盐，打散后炒成鸡蛋碎，韭菜洗净切碎，粉丝泡发后煮熟，切碎备用。

2、将准备好的食材放进碗中，加入2勺蚝油，2勺生抽，少许十三香、盐、鸡精，搅拌均匀后淋入1勺香油。

3、拿出一张手抓饼，将调好的馅儿料平铺在手抓饼上，从下往上卷起来，然后再从左往右卷，卷好后压成饼状即可。

4、平底锅中加入适量油，将做好的韭菜盒子放入锅中，小火慢煎，煎至一面定型焦黄后，再翻至另一面开始煎，馅料都是熟的，一般煎3分钟左右就可以了

主料：韭菜500克，

调料：盐10克，味精3克，植物油40克

做法

1.拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等，洗净后沥水，再切成约4厘米长的段，待用。

2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，推入韭菜，随即快速煸炒数下，加入精盐和味精，煸炒数下至熟就可起锅装盘。

材料：鸡蛋、盐、韭菜、牛奶、植物油

做法

1. 鸡蛋打均匀，加盐

2. 韭菜切碎

3. 鸡蛋液分几次，凝固后，看到泡泡就划破。撒点韭菜，卷起来，放一边，再放蛋液，重复至用完蛋液

4. 滚完，切段即可

用料：韭菜1小把，鸡蛋3个，花椒十几颗。

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散，将切好的韭菜段倒入碗中，倒入1勺食用油，搅拌均匀备用。

2、炒锅中需要加入多一点的油，放入十几颗花椒，炸出香味后捞出，用花椒炸过的油，炒出来的韭菜鸡蛋吃起来更香。

3、此时小火转大火，待油热冒烟后倒入鸡蛋韭菜液，下锅后不要动，等鸡蛋底部凝固后再翻动，炒熟后盛出即可

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