这个必须回答一下！

最适合夏天的一道小菜：泡椒凤爪！

做法也很简单

1、鸡爪指甲去掉从中间一分为二（更容易煮也更容易入味）

2、冷水下锅?料酒?姜片?盐，水开中火煮十分钟（若有浮沫记得撇出），顺便切两片柠檬??

3、煮好的鸡爪捞出快速放入冰水，过冰水有利于鸡爪口感劲道

4、从冰水中捞出一定要把鸡爪水分晾干！然后把泡椒倒入密封罐，泡椒可以选择切断，然后?凉白开?两勺盐?一勺糖?两勺白醋?白酒少许，泡椒水与凉白开比例大约1：1

5、晾干的鸡爪放入调好的泡脚水中密封好放入冰箱保鲜，次日即食

可以放置一周也不会坏

推荐指数五颗星

给你说一个我在家做凉菜的万能方案吧，什么菜都可以那样处理。味道棒棒的。

大葱切大段，冷锅下油下葱。放点姜沫。放点花椒，小火慢慢的煎炸，一直到葱变成干的，但是不能胡，把葱撑出来，放到凉拌菜用的盆子里，然后把需要凉拌的菜用热水炒熟。一般放到锅里用热水烫半分钟就好了，不能太老。然后把烫好的蔬菜倒在刚才的葱干上。这就可以放料了。盐，鸡精，蒸鱼豉油，耗油，白糖，撒一点花椒粉和辣椒粉，弄点蒜泥放上面，然后刚才煎葱用的油，大火??加热??。油热了直接泼在刚才的作料蒜上。最后倒点醋，哗啦哗啦搅拌搅拌，就好了。什么菜我都这么弄，巨好吃。 当然了，西红柿永远糖拌最好吃。不能这么弄

吃惯了精致的小菜，偶尔吃吃粗旷的硬菜也不错，最家常最简单的做法，同时也是最可口最下饭的味道。美食小侦探小编，今天就给你说说这几道菜。 劲爆鸡米花 主料：鸡腿4只、 盐1小勺 、生抽2勺 、蒜粉1小勺、 鸡粉1小勺 、葱姜粉1小勺、 面粉80克、 辅料：家乐炸粉10克 、玉米淀粉20克。金针茹牛肉卷 主料：金针菇300g、牛肉500g、 调料：食盐适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量、调和油适量。 养生知识分享：金针菇有降脂降压、益智健脑、预防癌症的功效，气血不足者、营养不良的老人、儿童、癌症患者可多吃一些。扒羊肉条 主料：羊肉(腰)适量、 调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱(丝)适量、姜(丝)适量、八角适量、料酒适量、香油适量、水淀粉适量、白糖适量。 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。飘香小排、 主料：猪小排250克 辅料：黄酒1汤匙，生抽1.5茶匙，蛋清1个，镇江香醋1.5茶匙，冰糖1块，盐0.5茶匙，淀粉1茶匙，植物油4汤匙，白芝麻1茶匙。 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。秘制烤羊排 主料：羊排500克； 辅料：面粉25克、鸡蛋50克、洋葱150克、酱油100克、味精5克、花椒5克、料酒100克、胡椒粉3克、孜然2克、椒盐15克。红烧狮子头 主料：梅子肉500克、荸荠200克、香菇6朵； 辅料：酱油适量、葱1段、六月鲜甜面酱1勺、姜1块、红烧酱油适量、花椒粉1小勺、老抽少许、胡椒粉1小勺、盐适量、油适量、大葱 1棵、鸡蛋1个、馒头1个、八角2个。