先把空心菜洗干净切成小段，再准备一点蒜末。

起锅烧油，油热后把蒜末放进去炒香。然后把空心菜一些菜杆倒进去翻炒一会。再把空心菜上端的菜叶部分倒进去一起翻炒。炒至空心菜发绿变软。加盐和鸡精调一下味。这样就可以了。

1、空心菜500克洗净，沥干水分备用，大蒜切片，干辣椒剪成小段;

　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜片，放入干辣椒炒香后，放入空心菜，快速翻炒;

　3、空心菜炒软后放入盐1勺，鸡精1勺，调味即可出锅。

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步骤/方式1

空心菜折成一段段，洗净

步骤/方式2

大蒜切成丁

步骤/方式3

下锅炒出香味

步骤/方式4

倒入空心菜，翻炒

步骤/方式5

五分熟加入盐(放点耗油更鲜美，我没有放)撒点熟油，搅拌一下出锅

步骤/方式6

装盘