正确方法是:

准备食材:

鸡蛋，3个

香葱10克

盐4克

色拉油10克

做法:

1/6香葱洗净切葱花。

2/6 鸡蛋打入碗中。

3/6 搅拌充分，搅拌到没有蛋清，水分三次加入，最好是温水，水和鸡蛋的比例为1:1。鸡蛋搅拌均匀后，放盐2克，色拉油10克继续搅拌。

4/6 锅内加清水，烧开，将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复五次后关火。

5/6 鸡蛋端出，撒点葱花。

6/6端上桌

 1、先把碗底加一点点盐，用少许开水冲化，必要时用筷子搅一搅。

2、再把蛋打在碗里，用筷子反复快速搅动，把蛋打开，加入三倍以上的开水，然后用筷子搅匀，加入葱花，倒上油。

3、最后放入微波炉，用中火，时间根据蛋的多少而定

首先碗中打入5个土鸡蛋，再加点盐搅拌均匀，再加入蛋液1.5倍的温开水，搅匀过滤，然后去掉小气泡，再放入开水锅中，盖上盘子，大概盖盖大火蒸8分钟，然后再关火焖1分钟，最后加入适量蒸鱼豉油晃匀，划成正方形小块即可。根据个人喜欢可划可不划

1.准备4个新鲜的鸡蛋，鸡蛋可以用盐水泡一会清洗干净，嫌麻烦的朋友也可以直接用。把4个鸡蛋打到一个量杯里，这样一会计算水的比例更准确，加一点点料酒去腥，然后用筷子把鸡蛋充分打散。鸡蛋搅的越均匀，蒸出来的鸡蛋羹就会越嫩。

2.我这里4个鸡蛋大概是200ml，没有量杯的朋友，也可以选择2个相同大小的碗，来确定鸡蛋和水的比例，水的量是鸡蛋液的1.5倍比较合适。

3.把量杯中的鸡蛋液倒入一个大碗中，然后把杯子洗净，加一小勺盐，加300ml温水，搅拌一下把食盐化开。很多人喜欢把食盐直接加到鸡蛋液里，但是鸡蛋液是冷的，不能让食盐完全融化，而加到水里融化就更均匀

4.把温水倒入鸡蛋液里，然后再次搅拌均匀，这一步多搅一会，搅出很多大气泡，说明鸡蛋液搅匀了。这一步注意是用温水，开水会让鸡蛋液提前凝固，冷水会让蒸的时间变长，容易蒸老。

5.想要蒸好的鸡蛋羹鲜嫩而且没有蜂窝状的气孔，就需要在上锅前用密一点的漏勺过滤一遍，把气泡都过滤掉，最后漂浮在碗上面的小气泡，可以用勺子捞出来。

材料：鸡蛋3个、水200毫升、盐适量、葱末适量、鸡精适量。

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入水和适量盐，用筷子或打蛋器搅打均匀，注意不要有气泡；

2.将碗用保鲜膜覆盖住，打结口朝下，放入蒸锅中，中火蒸10分钟左右；

3.取出蒸好的鸡蛋，撕去保鲜膜，撒上适量葱末和鸡精，即可享用。小贴士：1.蒸蛋的水应该与蛋的比例为1：1；

2.轻轻放碗入蒸锅中，减少碗中蛋液的晃动和产生的气泡；

3.蒸好后，可以用筷子戳一下蒸出的水气，防止进入鸡蛋中影响口感。

材料：
鸡蛋 2个
水 适量
盐 少许
味精 少许
葱花 适量
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐和味精，用筷子搅拌均匀。
2.加水适量，再搅拌均匀。（水的量可以根据自己喜欢的口感来调整）
3.筛一遍蛋液，去掉蛋液中可能存在的蛋皮和蛋黄膜等杂质。
4.将蛋液倒入碗中，用锅盖盖住碗。
5.把装有蛋液的碗放入锅中，注入适量的水，用大火蒸8-10分钟。（蒸熟时间根据碗大小而定）
6.将蒸好的蛋液，撒上葱花即可。

1. 准备材料：鸡蛋、水、盐、胡椒粉和酱油。

2. 将两个鸡蛋打入碗中，加入适量水、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将打好的蛋液倒入碗中，用筷子在里面搅拌几下，将蛋液和水充分融合。

4. 取一个锅子加水，大火烧开，用小火蒸约10分钟左右，直到蒸熟。

5. 最后加入适量酱油提味即可。

注意事项：

1. 蒸的时间要根据蛋的大小和锅的大小进行调整，以蛋液的表面凝固为标准。

2. 蒸蛋时水的深度不要过高，也不要让水进入碗内。

3. 可以根据个人口味加入其他调味料，如葱花、虾皮等。