海胆蒸蛋是用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。海胆卵成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

就是海胆壳里面放鸡蛋好吃！

海胆蒸蛋是一道美味的菜肴，它的口感丰富，味道鲜美。海胆本身有一种独特的海洋味道，略带甜味和鲜味，与蒸蛋的细腻口感相结合，产生了一种柔滑细腻的口感。蒸蛋吸收了海胆的鲜味，使得整体味道更加鲜美。同时，海胆的微妙甜味也能很好地提升蒸蛋的味道。

在品尝海胆蒸蛋时，你可能会感受到一种淡淡的海洋气息，以及海胆特有的鲜甜。这道菜肴通常还会加入一些葱花、酱油或其他调味料，以增加风味层次。

需要注意的是，海胆的味道因品种和生长环境的不同而有所差异，因此不同地方的海胆蒸蛋味道可能会有所不同。总体来说，海胆蒸蛋是一道口感与味道都很出色的菜肴。

它跟普通的蒸蛋比起来就是多了一点鲜味而已嘛

1 把海胆用清水冲洗干净 。

2 用剪刀把海胆嘴巴那里剪开 ，根据造型大小剪一个圆圈

3 用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来

4 内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净 ，沥干水

5 鸡蛋打散 加水搅打均匀

6 倒入蛋液

7 凉水上锅 蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面

8 加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用 筷子搅动下蛋液

9 出锅后撒上葱花 ，开吃的时候淋上适量的生抽