用料

白萝卜2根（去皮900克）

盐或者糖 1克（腌制萝卜用）

水磨粘米粉 400克

腊肠 2条（切丁）

虾米 20克

香菇 15朵（泡发后切丁）

瑶柱干贝 70粒（泡发后剁碎）

蚝油 1勺（炒丁用）

盐 适量（炒丁用）

味极鲜酱油 适量（炒丁用）

萝卜水混合清水一起 450克（粘米粉用）

葱 1根（切碎蒸好萝卜糕表面层用）

做法

步骤 1

萝卜去皮900克！

步骤 2

切丝后放1克盐腌制15分钟。

步骤 3

香菇，腊肠，瑶柱干贝，虾仁，除了虾仁，其他都切碎哦备用……

步骤 4

萝卜时间到后，用手抓干，剩下萝卜水不要倒了。

步骤 5

我买的水磨粘米粉400克，刚好一包！

步骤 6

锅里倒少许油，炒丁，炒出有香味出来后放点盐，蚝油，味极鲜酱油，记住不要放那么多盐哦。

步骤 7

翻炒一下，就放萝卜丝去锅里，在炒至有萝卜味道就倒点剩下的萝卜水下去翻炒一下就可以啦！剩下的萝卜水别倒了！

步骤 8

倒一点萝卜水翻炒一下就好啦！

步骤 9

然后！把粘米粉倒出盘子中，剩下的萝卜水混合清水称够450克就行，然后把称好的水倒入粘米粉中一边搅拌一边倒拌均匀即可～提起打蛋器时有液体往下滴。这是好刚刚的水量。

步骤 10

然后把粘米粉液倒入锅里中。

步骤 11

用铲翻拌均匀。不用关火先，调小火慢慢炒至吸收即可！

步骤 12

翻炒，液体不多了，就可以关火了！

步骤 13

盘子??刷油……我这个盘子直径28cm的。盘子大蒸出来薄点，没那么厚。而且蒸的时间短些！

步骤 14

然后倒入盘子中用铲子铺平，上锅隔水蒸40分，首先大火烧开蒸15分然后调小火蒸够40分就好了！

步骤 15

蒸好了提出来，放葱末下去，有香菜就放，花生有就放，还可以放白芝麻。

步骤 16

冷却切块就可以吃了，好好吃哟！

1、食材：白萝卜480g、粘米粉280g、澄粉90g、腊肠100g、腊肉50g、虾米50g、瑶柱50g、盐8g、糖5g、清水500g。

2、将萝卜洗干净，去头尾，擦丝。

3、用沸水烫两分钟，捞出后，冷水泡凉，挤干水分备用。

4、虾米、瑶柱洗净，用水泡10分钟，切碎，备用。

5、腊肠、腊肉洗干净，切小粒后，往热锅下，炒出油分。

6、加入虾米、瑶柱碎，一同炒香后，盛出来，以备用。

7、将挤干水的萝卜丝打散，加入到炒好的腊肠、腊肉、虾米、瑶柱碎里，再放盐、糖、胡椒粉，一起拌匀。

8、加入澄粉、粘米粉、水，一起调开粉浆，倒入搅拌好的萝卜丝材料中，成了萝卜糕浆后，倒入扫好油的糕盘里。

9、放到蒸锅中，猛火蒸45分钟以上，蒸到熟透。

10、萝卜糕取出来，放凉，用刀切成小块。

11、往锅里下油，油开后，加入萝卜糕片，煎至两面金黄，就可以出锅了。

主料：

萝卜糕预拌粉300克 白萝卜600克清水520克 腊肠2根 干香菇10克

辅料

姜适量 盐3克 白糖15克 色拉油适量

步骤1

准备好食材。

步骤2

300克萝卜糕粉加入400克清水。

步骤3

搅拌均匀，待用。

步骤4

白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。

步骤5

香菇提前泡法。

步骤6

腊肠切小粒，香菇挤干水分，切成小块，姜切成末。

步骤7

炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。

步骤8

加入萝卜丝翻炒。

步骤9

加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。

步骤10

倒入刚才拌好的萝卜糕糊。

步骤11

继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。

步骤12

关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。

步骤13

把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。

步骤14

送入美的蒸烤箱，选择纯正模式，蒸1个小时。这款蒸烤箱是外置水箱，加满了可以蒸1个小时。蒸好的会嘭发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。

步骤15

萝卜糕蒸熟后会略微蓬发一点，出炉后会回缩。

步骤16

蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。

步骤17

萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。

步骤18

电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。

食材

白萝卜、粘米粉、香肠、干香菇、虾干、盐、糖、蚝油、油。

做法

1、萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。

2、将粘米粉和一半的清水混合均匀。

3、锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。

4、再放入香菇和香肠丁，翻炒均匀。

5、加入盐，糖，耗油翻炒均匀

6、加入剩下的一半清水，放入萝卜丝煮至变软。

7、趁热倒入粘米粉糊中，搅拌均匀。

8、将混合好的面糊倒入规则的容器中，上锅蒸40分钟左右。

9、出锅后在表面喷上一层油，加盖放凉。

10、放凉后切成块，放入锅中煎至两面金黄即可。

二、

1.萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分

2.腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用

3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团

4.取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出

5.蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可

用料:去皮萝卜800克，粘米粉120克，澄面(小麦淀粉)40克(可用等量粘米粉代替)，水160至250克，盐7克，腊肠(广式)一根，虾米适量，糖适量，胡椒粉适量。

做法:

1、萝卜刨丝，或者切丝备用。

2、腊肠或者腊肉切丁，虾米泡发或者炒香备用。

3、找一容器，放入粘米粉、澄面、盐、糖、胡椒粉，水搅拌均匀成粉水，备用。糖是用来去萝卜的苦涩，胡椒粉是增香还有中和萝卜的寒凉，所以量可以依据个人喜好。

4、开锅放油，腊肠粒爆香，加入虾米，翻炒均匀，盛起备用。萝卜丝下锅翻炒，不要加水，翻炒至水分减少，萝卜丝变软，关火。

5、将腊肠粒和虾米以及粉水迅速放进萝卜丝的锅中，翻炒均匀，动作要快，粉水迅速粘稠成半固状体，让萝卜丝都占满。

6、将锅中的材料装在一个盘子里，大火隔水蒸45分钟。盘子事先刷油，以便脱模。

7、蒸好的萝卜糕特别软，千万别急着脱模，放凉后放进冰箱保鲜层冻一个晚上，笫二天可以脱模切片，煎香。

材料：

粘米粉300克、澄粉50克、白萝卜350克、清香盐2大匙、干贝100克、香菇4朵、红葱酥2大匙、水250ml

做法：1、白萝卜去皮切丝，香菇洗净切丝，冷冻干贝洗净，加少许黄酒，隔水蒸8分钟

2、热油锅炒香红葱酥，放干贝丁和香菇同炒片刻，起锅

3、把粘米粉和澄粉用水逐步添加混和成米糊

4、另起油锅炒白萝卜丝，炒到萝卜丝成透明狀，倒入干贝香菇同炒，炒勻后加清香盐调味，然後转小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。5、长方形容器抹油，将米糊倒入容器內，表面抹平6、中火蒸60分钟后取出，放凉后切片食用

1、将泡发好的蘑菇和蒜苗洗干净后，切丁备用。

2、在不沾锅里倒入玉米油(有条件的放猪油更香)，然后放蘑菇和蒜苗爆香后放入虾皮和鱼露，胡椒粉，味精和糖。翻拌均匀后，关火待用。

3、把萝卜削皮洗干净后切小块

4、放入破壁机或绞肉机里打成粗泥，不需要太细腻，有粗粒的口感更好。

5、把打好的萝卜泥，拧干水分后放入爆香的蘑菇蒜苗里。

6、翻拌均匀