河南信阳咸味腊八粥的家常做法如下：

材料：

糯米1杯

大米1杯

花生米适量

红豆适量

黑豆适量

绿豆适量

青豆适量

香菇丁适量

猪肉丁适量

火腿丁适量

盐适量

生姜丝适量

葱白段适量

步骤：

将糯米和大米混合在一起，清洗干净后用清水浸泡30分钟。

将花生米、红豆、黑豆、绿豆、青豆等豆类食材清洗干净，提前一晚浸泡好。

将浸泡好的豆类食材放入高压锅中，加入适量的水，煮10-15分钟，煮至豆类软烂。

将糯米和大米混合在一起，放入煲中，加入适量的水，煮沸后转小火煮至米烂。

将煮好的豆类和糯米粥混合在一起，搅拌均匀。

热锅凉油，放入生姜丝和葱白段炒香，加入猪肉丁、火腿丁和香菇丁翻炒均匀。

将炒好的配菜加入到粥中，加入适量的盐调味，继续煮5分钟即可出锅。

1/6

大米洗净，红豆和莲子在水中泡软，泡软后挑出莲心。

2/6

香肠和腊肉切粒，口蘑洗净切粒，小葱切末。

3/6

烧开一锅水，将大米、莲子、红豆，放入锅中。

4/6

另起一个锅，将腊肉、香肠焯水。

5/6

将腊肉、香肠，还有口蘑，放入粥里，调成小火炖煮1个小时出锅。

6/6

最后撒上虾皮、小葱即可。