茭白炒肉丝：将茭白切成丝，瘦肉切成丝，加入葱姜蒜爆炒，加入盐、酱油、料酒等调味料翻炒即可。

茭白炒蛋：将茭白切成小块，打散鸡蛋，加入盐、胡椒粉等调味料，热锅凉油，先炒茭白，再倒入蛋液翻炒。

茭白炒豆腐：将豆腐切成小块，茭白切成丝，加入葱姜蒜爆炒，加入豆腐块翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。

茭白炒虾仁：将虾仁洗净，茭白切成小块，加入葱姜蒜爆炒，加入虾仁翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。

茭白炒鸡肉：将鸡肉切成小块，茭白切成丝，加入葱姜蒜爆炒，加入鸡肉翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。

茭白炒木耳：将木耳泡软，茭白切成小块，加入葱姜蒜爆炒，加入木耳翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。

茭白炒腊肉：将腊肉切成小块，茭白切成丝，加入葱姜蒜爆炒，加入腊肉翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。

茭白炖排骨：将排骨切成小块，茭白切成小块，加入水煮开，加入葱姜蒜、料酒等调味料，小火炖煮30分钟左右，最后加入盐、酱油等调味料即可。

食材

：茭白250克、猪肉150克、青椒1个、红椒1个。

调料：

油、盐、老抽

适量。

做法：

1．茭白去皮洗净，切丝；青椒、红椒洗净后，切成丝；猪肉洗净，切丝。

2．锅中热油，倒入肉丝翻炒片刻，加入老抽上色，盛出备用。

3．烧热锅中的余油，倒入青、红椒丝翻炒，随后放入茭白丝。

4．待茭白丝略微变软时，加入炒过的肉丝。

5．撒入适量的盐，翻炒均匀后，即可出锅。

小贴士

如果喜欢猪肉滑嫩的口感，可以将切好的肉丝拌上老抽、盐和少许淀粉，腌制几分钟，再下锅炒。