相信很多人一听说上海菜，首先想到的一个字就是甜。因为上海菜离不开糖，更离不开浓油赤酱。今天我也来做一道改良的上海本帮菜。 土豆刀豆 材料：土豆一个，刀豆200克。蒜两粒。作法：

1：土豆去皮切成小方形条状，放在水里浸泡。刀豆洗净切小段。

2：入油先将蒜粒炒香，依次放入刀豆，土豆拌炒。

3：炒至八成熟时，淋上生抽，大火爆炒30秒，撒入鸡精即可。