将面团做好用保鲜膜醒发十五分钟，醒发之后撒上干面粉，把面团扯长，再扯成大小合适的面剂子，做成馒头生胚后上锅蒸熟即可。

加入玉米面和开水搅拌

准备100g细玉米面，加入150毫升的开水搅拌，边加水边搅拌。

加入铺面粉和酵母

凉至温热的时候加入300g普通面粉，再加入3g酵母，用筷子搅拌均匀，再加入50毫升的温水。

盖上保鲜膜醒发面团

搅拌均匀之后，用手揉成面团，揉好以后盖上保鲜膜醒面15分钟。

准备食材:

白面300克，玉米面100克，酵母2克，纯牛奶一袋，白糖一勺，温水适量，开水适量。

烹饪步骤:

先把准备好的玉米粉放在碗中，倒入少许开水烫一下，搅拌均匀。

把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀，再倒入纯牛奶一袋，白糖一勺搅拌一下。

把它倒入面粉中，搅拌均匀，然后放入温水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团。

再加入玉米粉，把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合，把揉好的面团放在温暖的地方，醒至两倍大。醒面的过程要盖好锅盖，或者是用保鲜膜包起来，放在温暖的地方，温度控制在20到50度之间，不要过高或过低。

醒好面以后取出放在案板上，加入适量干面粉，再揉把里面的气体排空一下，搓成一个粗细均匀的长条，切成大小均匀的剂子。

把每一个剂子放在案板上，再用手揉成圆形的馒头，揉的过程中要注意左手托着面团，右手放在案板上用力的揉搓，直到揉出一个光滑的平面，然后再用两只手团成圆形的馒头，开口的地方在下面藏起来，上面是非常光滑的。

揉好的馒头需要进行二次醒发，大概需要20到30分钟左右，醒发的时候盖上保鲜膜，不要让它晾干。醒好的馒头会变得非常轻，而且会有原来的体积变为两倍大左右。

这时在锅里放入清水，在蒸笼上面铺上一层笼布，把馒头放入蒸笼中，凉水下锅，开锅以后继续蒸20分钟，再虚蒸五分钟就可以掀盖了。

原料：玉米面、普通面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖、开水。

做法步骤：

1.盆中放入100g玉米面、5g白糖，倒入100g白开水，用筷子搅拌均匀，打入两个鸡蛋，等面糊降温至35度左右，放入3g酵母粉搅拌均匀。

2.放入200g面粉，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，加盖发酵。发酵没有具体时间，注意观察，发至两倍大即可。

3.发酵好，揉压排气，搓成长条，分成七等份，揉搓成馒头，放入蒸锅中，二次发酵，发成样即可，这时再开火。上汽后大火蒸18分钟关火焖3分钟，出锅即可。

您好，以下是玉米面馍馍的正宗做法：

材料：

- 玉米面

- 温水

- 盐

- 油

步骤：

1. 准备玉米面和温水，按照比例2:1混合，搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

3. 把醒发好的面团揉成长条，分成大小均匀的小面团。

4. 把小面团擀成薄片，约0.5cm左右的厚度。

5. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入擀好的面片，用中小火煎至两面金黄，香味四溢。

6. 取出馍馍，撒上盐即可食用。

小贴士：

- 揉面团时，要先加少量水，逐渐加入，避免加多了水导致面团过于黏稠。

- 煎馍馍时要用中小火，否则会煎焦表面而内部未熟。

- 煎好的馍馍表面会有些许焦黄，但不要煎过头，否则口感会变得硬而干。

1.白面和玉米面按2：1的比例放入揉面的盆里，加酵母，清水揉成面团。

2.放置温暖的地方进行发酵，这是发酵完成的样子，大约发酵至两倍大。

3.取出面团揉成长条。

4.揪成剂子。

5.揉成一个个的小馍馍

6.放入蒸锅，每个之间要有间隔。

7.水开后蒸15分钟左右，关火焖五分钟左右，玉米面馍馍就蒸好喽。

加入玉米面和开水搅拌

准备100g细玉米面，加入150毫升的开水搅拌，边加水边搅拌。加入铺面粉和酵母

凉至温热的时候加入300g普通面粉，再加入3g酵母，用筷子搅拌均匀，再加入50毫升的温水。盖上保鲜膜醒发面团

搅拌均匀之后，用手揉成面团，揉好以后盖上保鲜膜醒面15分钟。

放干面粉整理面团

醒好之后，先加入一点干面粉防粘，不用揉面，把面团整理一下并拉长。

扯面剂子做馒头生胚

扯下大小均匀的面剂子，用手一边按压一边往里翻折，理出一个光面作为馒头的表面，再搓圆，馒头的生胚就做好了。

生胚放进笼屉

笼屉里面放上一块打湿的屉布，把馒头放进去，放到蒸锅里，盖上锅盖。馒头蒸熟出锅

水开上蒸汽12分钟，关火以后焖五分钟就可以了，玉米馒头就做好了