一、姜葱八爪鱼

　　原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

　　做法步骤：

　　1、八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。

　　2、炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。

　　3、倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。

二、葱爆八爪鱼

　　原料：生鲜八爪鱼、香菇丁、新鲜的小红尖椒圈、蒜米、姜米、葱段（多量）、蘑菇精。

　　准备工作：八爪鱼杀好洗净后切成丁，用料酒和盐腌10分钟待用。

　　做法步骤：

　　1、热锅温油下入蒜米、姜米和尖椒圈爆香，然后下香菇丁和少许盐。

　　2、炒到香菇丁变软时下入八爪鱼，大火翻炒30秒，加葱段和蘑菇精快速翻匀，马上起锅。

三、卤水八爪鱼

　　主料：冰鲜八爪鱼600克，粉丝25克（提前泡软），甘笋片适量，姜3片，葱2条（切段）

　　香料包：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙。

　　辅料：清水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。

　　准备工作：

　　1、八爪鱼自然解冻后洗净，沸水中先下入姜片、葱段和料酒，再下入八爪鱼煮片刻，捞出洗净沥干。

　　2、泡软的粉丝倒入沸水里煮熟，用凉开水略冲洗后沥一下水，摆在盘子中央待用。

　　做法步骤：

　　1、把香料袋和清水放在砂锅里煮开，改小火慢煮30分钟后捞出香料包，再加入其余的辅料煮沸。

　　2、处理好的八爪鱼倒入煮沸的卤水里，煮5分钟后关火，浸焗10分钟再捞出八爪鱼。

　　3、捞出的八爪鱼摆在粉丝上面，淋适量麻油，再把甘笋片放在盘边伴食。

材料

八爪鱼3只，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，生抽适量，醋适量

做法

1.将八爪鱼洗净甩死（这样肉才爽口）切好，入锅焯熟。

2.把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟，起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了。

【材料】：八爪鱼500克，青椒1个，雪菜150克，生抽1勺，料酒1勺，小米椒2个，油适量，老姜1小块，大蒜1瓣

【做法】：1、准备好材料，八爪鱼500克，青椒1个，雪菜150克。

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2、青椒清洗干净去籽后切成丝，雪菜也清洗干净。

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3、小米椒切圈，老姜切丝，大蒜切成末。

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4、八爪鱼去掉内脏和黑膜清洗干净后切小。

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5、锅中倒入适量油，放入青椒丝煸炒至青椒变软后盛出。

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6、锅中再倒入适量油，放入老姜，大蒜煸出香味后把清洗干净的八爪鱼一起放入锅中。

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7、翻炒均匀后加入雪菜一起炒匀，加入1勺料酒，1勺生抽调味。

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8、然后把炒好的青椒和小米椒一起放入，加入少许水，煮开后就可以熄火了。

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9、这样炒出来的八爪鱼鲜嫩入味，下酒又下饭，特别好吃。

八爪鱼家常简单好吃的做法如下

1、食材：八爪鱼500g、葱姜蒜适量、白砂糖10g、八角1个、酱油5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、白酒适量。

2、八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。

3、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。

4、热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。

5、加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。6、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。

7、倒入少量的清水，盖上锅盖炖一会（焖3到5分钟），再加少许蚝油炒匀出锅即可。

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先把新鲜八爪鱼用水冲洗干净，再放一把粗盐，搓洗一会可以把八爪鱼表面的黏液去除干净。

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然后头和爪连接处剪开，再把头部从中间剪开，把里面的内脏和籽掏干净扔掉。并把墨汁清洗干净

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掏干净内脏后再冲洗一遍，

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锅里烧热水，放几片生姜片去腥，

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水烧开放入处理干净的八爪鱼，

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焯至断生，八爪鱼翻成花，捞出沥干水分，大的八爪鱼就切分几刀

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把洋葱切片，胡萝卜切片，辣椒切成圆圈，

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锅里倒油

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烧热放进生姜蒜末爆香

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再放胡萝卜片翻炒

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接着放八爪鱼，加入盐一起翻炒，

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最后放入洋葱，红辣椒圈一起翻炒

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加入适量料酒，炒匀

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再加入适量生抽酱油，炒匀

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最后倒入番茄酱，一起翻炒，炒至全部均匀～

最后一步

酸甜可口的茄汁八爪鱼就完成啦！

准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶

步骤2?

将葱切段，姜切片

步骤3?

八爪鱼放入少许的4克醋，放入水

步骤4?

用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次

步骤5?

将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中

步骤6?

放入葱段

步骤7?

放入姜片

　　原料：生鲜八爪鱼、香菇丁、新鲜的小红尖椒圈、蒜米、姜米、葱段（多量）、蘑菇精。

　　准备工作：八爪鱼杀好洗净后切成丁，用料酒和盐腌10分钟待用。

　　做法步骤：

　　1、热锅温油下入蒜米、姜米和尖椒圈爆香，然后下香菇丁和少许盐。

　　2、炒到香菇丁变软时下入八爪鱼，大火翻炒30秒，加葱段和蘑菇精快速翻匀，马上起锅。

八爪鱼家庭简单做法？八爪鱼萝卜丝汤。新鲜的八爪鱼300克，去内脏去掉黑衣清洗干净。用刀切成段。

白萝卜300克，去皮切片切成丝。

锅中放100克油，生姜末葱末，把八爪鱼倒了锅中煸炒，炒到八爪鱼收缩，放料酒60克煸炒香 再放了萝卜丝，煸炒放盐15克放开水600克。

大火烧开小火烧10分钟，撒上青蒜叶末味精即可。

用料

八爪鱼 一斤

料酒 一勺

洋葱 三分之一个

盐 适量

小米辣 三个

姜 几片

辣椒酱 1勺

蚝油 1勺

葱花 少许

做法步骤

步骤 1

洗净八爪鱼，稍微切小一点点。

步骤 2

焯水，水开即可倒出，控干水份。

步骤 3

生姜，小米辣，洋葱切好备用。

步骤 4

放我猪油+菜油，每个人口味不一致，可以用其他油代替。

步骤 5

炒香配料。

步骤 6

加一勺辣椒酱，根据个人口味，可增加辣椒酱的份量。

步骤 7

下锅爆炒八爪鱼，加适量水焖一下。

步骤 8

水快焖干的时候加一勺蚝油。稍稍炒一下后起锅。