笋干烧肉_笋干烧肉还可以和什么菜在一起
1、准备食材:带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。
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2、笋干提前用水泡发。
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3、姜切片。
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4、五花肉切块。
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5、笋干切段。
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6、冷水锅,放入姜片,再下五花肉焯水捞出沥干水分。
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7、锅内放油,下五花肉中小火煸炒至出油,两面微微焦黄即可。
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8、加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒,翻炒两三分钟至肉块均匀上色。
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9、再加入泡发好的笋干,继续翻炒均匀。
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10、倒入开水,中火炖10分钟,中途最好不要揭盖。
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11、最后大火收汁即可。
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12、起锅装盘。
五花肉一块,切成麻将块,锅里放油,放一把冰糖炒糖色后,再把肉块放入锅,煸到肉微黄,出油,再把姜片,辣椒,八角,桂皮放到锅内,放上一瓶啤酒,炖至五花肉七分熟,挑出辣椒,八角,桂片,把提前用热水泡好的笋干放于锅,小火慢炖,到肉酥.,色泽红亮,笋吸了汤汁,香脆可口,盛出撒上葱花
笋干烧肉家常做法如下
制作:笋干吃前先用淘米水浸泡,好后切片、焯水、洗浄、备用。
五花肉块、鸡肉块、用鸡油加生姜、香葱爆炒,加绍兴优质黄酒,加海鲜少许(之前先用清水煮开,去壳、洗浄,海鲜肉和煮的汤一起倒入)。加足清水煮,先大火烧开后转文火,直至笋干烧熟透。加调料收汁即好(调料:绍兴优质黄酒增香、老抽1份增色、生抽2份增鲜、盐和白糖提鲜)。