1. 将480g牛奶倒入盆中，加入50g奶粉和100g白糖。

2. 使用铲子将奶粉和白糖充分搅拌至融化，没有颗粒。

3. 将搅拌好的牛奶、奶粉、白糖溶液倒入不粘锅中，开小火慢慢熬制，并用铲子不停的搅拌，防止糊锅。

4. 熬制炼乳变得浓稠，即可关火。

5. 将炼乳倒入一个无水无油的干净瓶子中，盖上盖子放到冰箱里冷藏保存即可。

要制作炼乳，需要将整罐未开封的甜炼乳浸泡在装有水的锅或高压锅中。如果使用锅，则水位应没过罐头至少5厘米。将水煮沸后，保持沸腾状态：

- 高压锅：关火，冷却加压锅，然后取出炼乳。

- 锅：煮沸3小时或直至变色即可。 冷却后即可享用炼乳，或将其放入冰箱冷藏。

用料

牛奶 500克

糖 15克（可不加）

自制无糖炼乳的做法

牛奶最小火加热至沸腾，期间要用筷子不停的挑起奶皮，把奶皮放到碗中，牛奶加热30-40分钟左右，直到几乎没有奶皮，就可以关火了。最后剩余的牛奶用小勺舀进奶皮装着奶皮的碗里，用筷子搅拌均匀，撇去浮沫，晾凉后就会变得粘稠了。

加热过程中，牛奶表面会开始不停的冒泡泡，要用勺子不停的撇去浮沫泡泡丢掉，否则最后会有很多泡泡无法分离出炼乳。放凉后就会凝结变稠了，500克牛奶大约能熬出200克炼乳。