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珍珠奶茶的做法_芋圆珍珠奶茶的做法

fudaolou1个月前 (09-10)生活知识5

步骤1

红糖和水(比例可为1:5),混合搅拌后煮沸,趁烫倒入与水等量的木薯粉中。分次慢慢倒入,边倒边迅速搅拌,直到成团。


步骤2

揪成一个个小面团,搓成珍珠,每搓完一颗,滚一圈木薯粉,这样珍珠容易定型又不会沾连。


步骤3

锅中水烧开,加入珍珠,中火煮约15分钟,熄火关盖焖15分钟。


步骤4

煮好后放入冷水中浸泡待用。这样珍珠就做好了。


步骤5

另拿一锅放入适量水煮至约40度,加入奶粉(牛奶)搅拌均匀后煮沸。


步骤6

加入红茶继续煮约10分钟,其间不停用勺背敲压红茶并适当搅拌,使红茶更好的煮出味来。


步骤7

煮好后的奶茶过滤掉红茶叶,加入炼乳搅拌均匀,看自己口味添加炼乳到自己合适的甜味。


步骤8

将奶茶装杯,加入适量珍珠,一杯自制的珍珠奶茶就好了。

红茶提前泡好放一边备用。

70克清水里叫加入20克红糖。

熬开后的红糖水快递速倒入110克的木薯淀粉中搅拌均匀揉成一个光滑偏硬一点的面团。

面团揉好后取一小块搓成筷子粗细的条,然后切0.6cm左右大小的小颗粒,不要觉得小,煮过后会膨胀一点的。

然后撒上一点的木薯淀粉将小颗粒搓成像珍珠一样的小圆子,这样珍珠就做好了。

水开后将珍珠下锅煮至全部这样浮起来后继续煮3-4分钟后关火继续焖5分钟。

焖好的珍珠捞出放入凉水中浸泡一会,这个时间来熬奶茶。

泡好的茶水倒入锅中,烧开后转小火加入牛奶继续煮两分钟后管关火,奶茶就熬好了。

锅中加入20克的水加入20克的红糖小火熬至粘稠。

浸泡后的珍珠捞出来倒入熬好的红糖水中继续熬一两分钟后,珍珠就完全做好了,倒出来放一边备用(煮好的珍珠不要放冰箱冷藏保存,因为是木薯淀粉做的,放冰箱冷藏保存温度过低珍珠就会发硬,影响我们的口感,如果煮出来的珍珠太软了,没有嚼劲可以放冰箱冷藏一小会)。

奶茶杯用红糖原液挂壁。

加入冰块和珍珠。

再倒入提前熬好的奶茶

想喝热的就不要放冰块,茶在珍珠这些做好最后泡就可以了

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