虾干_虾干的制作方法
虾干有淡有咸,因为虾有分两类:淡水虾和海虾,如果是淡水虾的话 ,晒干之后就是淡虾 ,如果是海虾的话 ,是会比较咸一点 ,但是很多时候如果决定要做相干的话 ,那在做虾的时候都会加一点点盐,去下水煮过后的话会对味道是变淡的 ,所以需要加点盐 ,这样就分不清是淡水虾还是海虾
1、从价格上区分,海水虾的价格一般都比淡水虾的价格高,原因就是海水虾的养殖成本要比淡水虾要高,质量和品质要比淡水虾好很多,从价格上很容易就能区分出来。
2、从身体特征看,海水虾的个头一般比较大,看起来很强壮的感觉,颜色比较深,虾体的枝节比较大。
3、从虾的品种看,海水虾有南美白对虾、印度对虾、墨吉对虾、斑节对虾,中国对虾;淡水虾有罗氏沼虾、青虾、刀额新对虾、红螯螯虾、海南沼虾、克氏螯
今年的大虾干很便宜,因为今年是海水养植大虾的丰收年,产量很大,大连长海群岛和庄河王家岛的海产品养植户都收入很好,太多的鲜虾只能加工成虾干,便于保存和运输。虾干营养丰富口感极佳,酒店需求量很大,沿海地区家家户户都有一些虾干的存货,这次疫情封在家里虾干就是我们的下酒小菜,最好吃又便宜。
因为便于保存而便宜。鲜虾因为难于保鲜,易死亡变味所以较贵,而所有的虾包括死虾也能晒成虾干而咪道差别不大,因此便宜。
虾干有便宜的也有贵的,便宜的是虾米十块钱一包,贵的虾干看个头,从二十五半斤到上百元都有,一分价钱一分货