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新鲜海参的吃法和做法(新鲜海参的八种家常做法)

一: 红烧海参:


主料:海参(900克)


辅料:淀粉(玉米)(15克)


调料:胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)


做法:


1. 将葱洗净切段,与姜、酒,水煮开锅后放入刺参烫5分钟;


2. 捞出刺参,去五脏洗净;


3. 将炒锅烧热,放刺参,再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香;


4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,兜匀盛盘,撒上胡椒粉即可。


二: 糖醋海参:


主料:海参(300克)


调料:酱油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(5克) 青椒(15克) 红辣椒(15克) 胡麻油(8克)


做法:


1.将活海参洗净切成粒,用白糖搓腌30分钟洗净,放开水锅中烫一下,捞出沥干水分备用。


2.海参粒放入汤碟中,撒上葱末、青红椒末。


3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁,浇在海参上即成。

鲜海参做刺身,煲汤,煮小米粥,红烧,海鲜一锅出,葱烧海参,鱿鱼炒海参,佛跳墙等。

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