河南烩面（家庭简易版）的做法步骤

步骤 1

大骨棒凉水下锅，放姜片，葱段，八角。开火撇沫，小火炖汤。

步骤 2

海带、豆腐皮切丝，木耳撕块儿，平菇手撕一下。蒜切片儿。

步骤 3

起锅，放油，蒜爆香，步骤2所有材料下锅翻炒。调味勺放两勺盐，一勺白胡椒，1勺花椒粉（没有花椒粉可以炒菜前放花椒粒，小火炸出香味，把花椒粒倒掉留花椒油～），2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少许肉汤，翻炒。

步骤 4

和面前加入一小勺盐，温水活面，面稍微活软一点。揉面过程中加一勺炒菜油，揉成光滑的面团，醒30分钟。

步骤 5

醒好的面团分成小份，擀开。尽量擀大一点，薄一点，这样好扯，省去了抹油的步骤～用刀拉成两指宽的面片。

步骤 6

肉汤捞出骨棒，滚开。把擀好的面片轻轻扯一扯就可以下锅啦～等锅滚开再搅动。

步骤 7

切一些生菜碎，或者葱花，用一勺生抽一勺醋腌一下，待用。

步骤 8

煮好面后，将炒好的菜倒入，根据味道调整加盐。出锅前倒入步骤7腌好的绿叶菜，点香油关火～

步骤 9

开吃

面粉 

西红柿 2个

鸡蛋 2个

甜椒 2个

西红柿烩面的做法步骤

第1步.西红柿烩面的做法步骤 第1步清水加盐，（一定要加盐），把面粉揉成团！

第2步.西红柿烩面的做法步骤 第2步鸡蛋打撒！加盐

第3步.西红柿烩面的做法步骤 第3步西红柿切丁！

第4步.用锅烧开水！

第5步.另一个锅炒鸡蛋，加西红柿[番茄]炒加一点点水！开小火慢慢炜！

第6步.水开后，用大拇指揪下面片下锅，注意不要太大，要薄点，揪好后捞出！放入鸡蛋西红柿锅里混合！盐合适！加鸡精！

第7步.西红柿烩面的做法步骤 第7步最后把青椒切丁，入锅，翻炒15秒起锅！香喷喷的烩面就成功了！

1、食材：小麦面粉350克，豆腐皮两张，海带丝适量，香菜适量，豆芽适量，食用盐适量，味精少量，葱一根，辣椒油适量，羊肉鲜汤适量。

2、在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点。

3、反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

4、新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。

5、香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。

6、将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。

7、小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。

8、面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。

原料

羊肉200克、面片100克、西红柿、黄瓜、芹菜、洋葱、蒜苗香菜若干，绿肉椒，绿色小米椒，生姜。

调料

酱油、盐、胡椒、孜然、辣椒粉、黄酒、姜末，香油，油辣子各适量

具体做法

1.羊肉切片，用酱油、盐、胡椒、孜然、辣椒粉、黄酒、姜末，香油，油辣子腌一下；

2.面片放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍；

3.洋葱切片、芹菜切斜段，蒜苗切段；热锅热油，爆香姜末，倒入羊肉，大火翻炒，刚熟时取出。

4.锅内留油加洋葱翻炒加入番茄酱，再加入芹菜、蒜苗、孜然辣椒少许，放入羊肉面片拌匀即可。

食材：面粉，西红柿，黄豆酱，土豆配料：胡椒粉，盐，植物油，香油

做法：

1：先把面粉里面放入少许盐搅拌均匀，和成面团醒半小时，在擀成薄片，用刀切成长条，抹上植物油放入盘中备用。

2：西红柿削皮切成小块，土豆削皮切成块接下来把切好的面条擀成薄片，切成小块。

3：锅内放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，放入切好的西红柿熬出酱汁，倒入清水适量，大火烧开放入擀好的面片。

4：加入切好的土豆块，小火炖半小时即可出锅前淋入几滴香油，香喷喷的烩面做好了。