材料

大虾适量、姜一块、葱一段。

做法

第一步：准备食材。鲜虾适量、姜一块、葱一段。

第二步：虾清洗干净，去掉虾线和虾须。

第三步：准备蘸料。姜切末，放入一个碗中，然后放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸鱼豉油、2勺香醋调成碗汁备用。

第四步：锅中倒入适量清水，然后放入1勺盐、2勺料酒、几个姜片、几个葱段、十几粒花椒。

第五步：大火将水烧沸腾后，再煮2分钟。

第六步：将虾放入锅中，再次烧到沸腾后关火。然后让虾在锅里静置1到2分钟。

第七步：将虾捞出放入清水中，然后要换一两次水。

第八步：将虾和蘸料装盘即可食用。

白灼大虾就是大虾放清水里面煮熟

白灼虾要煮五分钟左右。通常白灼虾根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。

白灼虾的做法还是比较简单，关键是虾要鲜活，活虾下锅做出来的虾肉富有弹性。冷水下锅。

三到五分钟。个头大的白灼虾煮五分钟，个头小的白灼虾煮三分钟左右即可。所有的白灼虾煮好后都要焖一下使其更入味。为了去除白灼虾本身的腥味，可以将少量的食用盐和切好的姜片跟白灼虾一起放入温水中浸泡半小时到一小时，这样煮出来的白灼虾肉更嫩滑。

白灼大约3-5分钟就可以了

大一点的3-5分钟，一般个头的2-3分钟，小一点的1-2分钟。