肉夹馍，陕西省汉族特色食物之一便是肉夹馍。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、潼关县的潼关肉夹馍，与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是，饼酥肉香，爽而不腻，以其味道甚为香浓，便经久流传。

老潼关肉夹馍从唐朝流传至今有近1400年的历史，相传唐太宗李世民骑马打天下，一日路过潼关，飘来一股特殊的肉香，他寻香而去，见当地人正在煮肉，便从当地人那里买来煮好的肉，肉入口中，赞不绝口，当地人又把肉夹于（他们特殊做法制作出来的）馍中，让其品尝，李世民尝后连喊：“妙、妙、妙我不知世上竟有如此美食！”当即赐名：“潼关肉夹于馍”，流传至今演变为老潼关肉夹馍。

陕西肉夹馍出名的主要原因是真好吃，其次，方便快捷也是人们喜欢它原因之一。有急事要办，就买一肉加馍边走边吃，或者是坐车上吃，既吃了饭，填饱了肚子，还不浪费时间。陕西人出门在外时间一长，最想吃的就是肉夹馍。馍是精粉烙出来白吉饼，外酥里软，一股麦香味，肉是特殊精心煮好腊汁肉。两者结合，哪真是人间美食珍品。本地人百吃不厌，外地人趋之若雾。真太好吃了。

特色小吃。和汉堡肯德基。方便快捷，比他们还有营养。一样。