用料：芥兰、蒸鱼豉油、蚝油、葱、红辣椒、白糖、食用油。

一、芥兰去除老叶及根部的老皮，洗净。

二、葱白洗净，切细丝。红辣椒洗净，去籽去蒂，切细丝。

三、锅中加水，一勺盐及几滴油，水开后芥兰入锅焯水，水再开，迅速捞出，过凉控水备用。

四、锅中加水，根据自己的口味，加适量蒸鱼豉油、蚝油及一点点白糖，烧开成调味汁。

五、焯好水的芥兰码放在盘中，将调料汁浇在芥兰上，把葱丝及红椒丝摆上。

六、锅中放油，油烧至冒烟，浇在芥兰上即可。

01首先把芥蓝择好，洗净后放入锅中焯一遍热水后捞出备用02然后把芥蓝切好放入清水中浸泡片刻，把菜苔记得斜切，这样炒的时候容易熟03取适量的猪肉洗净后沥干水分后切成薄片状备用04锅中放入适量的油，烧热后倒入肉片进行翻炒，调入适量盐和料酒，待肉片变白后捞出备用05洗净锅后，加入适量的油烧热后倒入芥蓝进行翻炒06最后把肉片倒入锅中一起翻炒，调入少许生抽翻炒均匀，待芥蓝炒至断生后加入适量味精装盘上上桌。

做法：

1/7芥蓝菜摘去老梗和老叶，冲洗干净。

2/7把芥蓝菜稍微切一下，蒜切碎。

3/7油锅烧热。

4/7下蒜爆香。

5/7倒入芥蓝菜快速翻炒约一分半钟。

6/7至芥蓝菜变软，加适量盐炒匀即可（一定要等芥蓝菜炒软后再放盐，否则菜吃起来会又硬又生的感觉）。

7/7出锅装盘。

芥蓝菜的做法有很多，但是我觉得最好吃的当属凉拌沙拉芥蓝菜。只需要把芥兰菜切成丝，然后放入其他自己喜欢吃的蔬菜，然后加入沙拉酱就可以啦。